資訊 > 市場動態(tài) > 警惕！智利人缺乏維生素D
來自智利天主教大學（UC）的營養(yǎng)和飲食專家們指出，智利人的維生素D攝入量嚴重不足。在拉美，智利是維生素D攝入的國家，幾乎達不到美國醫(yī)學研究所（IOM）每日推薦量的25%。
智利《時代觀察者報》11月19日報道，根據(jù)2016-2017全國健康調(diào)查（Encuesta Nacional de Salud 2016-2017）的數(shù)據(jù)，約15%的智利育齡婦女和20%的老年人血液中嚴重缺乏維生素D。
維生素D只存在于部分食物中，如脂肪魚（鯡魚、鮭魚、沙丁魚）、魚肝油、雞肝等。此外，在雞蛋和一些野生蘑菇中，也有少量維生素D。可以說，維生素D的膳食來源很少。不僅如此，這些食物中的維生素D含量是可變的，比如野生鮭魚的維生素D濃度明顯高于養(yǎng)殖鮭魚。
智利全國食品消費調(diào)查（ENCA）顯示，智利人的維生素D攝入量低，僅17%的受訪者可以做到每周食用2次魚類食品。同時，據(jù)拉美營養(yǎng)調(diào)查（ELAN）的數(shù)據(jù)，針對1歲以上兒童和成年人，美國醫(yī)學研究所推薦的維生素D攝入量為每日600UI（國際單位），而智利的未超過150UI。
智利天主教大學營養(yǎng)學家卡拉？萊瓦（Carla Leiva）指出，維生素D缺乏會引發(fā)骨骼問題，如骨質(zhì)疏松癥、骨折風險增加等。她說：“維生素D有助于維持血清中鈣和磷酸鹽的濃度，有助于鈣在體內(nèi)的吸收和保留，從而形成和保持強壯的骨骼。此外，維生素D還具備其他功能，如增強免疫系統(tǒng)、降低發(fā)生胰島素抵抗的風險、預防和對抗肥胖，以及減少部分癌癥細胞產(chǎn)生。”
智利營養(yǎng)學家洛雷托？羅哈斯（Loreto Rojas）表示，強化食品基質(zhì)是增加維生素D食物來源的機會，應加強那些常消費、低成本、易采購的食品。此外，他們還在尋找一種可以讓維生素具有良好溶解性和穩(wěn)定性的食品基質(zhì)。
不過，部分國家，如芬蘭，已通過制定從牛奶到面粉的基本食品籃的強化政策，成功解決了民眾維生素D嚴重缺乏的問題。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
