資訊 > 食品原材料 > MCT粉用量有標(biāo)準(zhǔn)嗎
MCT粉是一種從椰子油和棕櫚仁油里面提取出來的物質(zhì)，主要應(yīng)用在食品、飲料、飼料方面。那么MCT粉在應(yīng)用時(shí)有沒有一個(gè)具體的標(biāo)準(zhǔn)呢？下面我們來一起了解一下。
【MCT粉用量有標(biāo)準(zhǔn)嗎】
首先一起了解一下MCT粉是什么，MCT粉是一種飽和脂肪酸，也是一種飽和脂肪膳食脂肪來源之一。它的主要成分是辛酸和癸酸，因此也被成為辛癸酸甘油三酯。
MCT有很多特性，本身的能量很高，它的能量大約是燕麥4倍，主要用于高熱量食品。來源于天然植物油，是一種無色無味的飽和酯，氧化穩(wěn)定性非常好。具有很強(qiáng)的溶解性，它的特點(diǎn)是消化快、吸收快、代謝快、低粘度、潤滑性好，是一種比較優(yōu)良的食品加工潤滑劑。
MCT具有很好的分子結(jié)構(gòu)，溶于水，在腸內(nèi)也是比較容易水解吸收的，直接從小腸由門靜脈運(yùn)送到肝 臟，在肝 臟中會(huì)變?yōu)橥w，用于肌肉消耗的能源，主要是用來產(chǎn)熱。一部分轉(zhuǎn)化為ATP、一部分細(xì)胞的能源，因此MCT脂肪酸不容易被存儲(chǔ)起來。
MCT可以快速地給身體提供能量，因此不易存儲(chǔ)到細(xì)胞中，比較好吸收，也不會(huì)堆積，有很高的效能。所以它在健康領(lǐng)域的應(yīng)用是非常廣的。MCT粉在食品行業(yè)主要用于成人及兒科營養(yǎng)的食品，也用于糖果、烹飪等，在嬰兒配方奶粉中有著很廣泛的應(yīng)用。
除了上面的應(yīng)用之外，它在飲料行業(yè)方面主要是運(yùn)動(dòng)飲料，總的來說MCT的應(yīng)用也是很廣泛的，無論它應(yīng)用在哪些方面，在用量上都應(yīng)該按照一定的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行。
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