資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 又到一年灌香腸腌臘肉的時(shí)節(jié) 南充豬肉價(jià)格看漲
雖然距離春節(jié)還有兩個(gè)月時(shí)間,但不少市民已經(jīng)開始灌香腸、腌臘肉了。昨(5)日,記者采訪了解到,隨著市民對(duì)豬肉需求的不斷增加,豬肉價(jià)格近期持續(xù)走高。
市民灌香腸有講究
市民黃女士昨日一大早就來到順慶區(qū)文化路附近一家超市的農(nóng)貿(mào)區(qū),選購了上好的豬肉,然后到香腸加工店灌香腸。“兒女在外地工作, 平時(shí)工作忙很少回家,每年過年都要回來,香腸、臘肉怎么能少呢?” 黃女士告訴記者,灌香腸很有講究,全是瘦肉不行,全是肥肉也不行,是瘦肉七成,肥肉三成,這樣灌出來的香腸口感才好。
據(jù)黃女士介紹,每年到灌香腸的時(shí)候,豬肉的價(jià)格都不便宜,感覺今年的豬肉價(jià)格比往年還貴了點(diǎn)。“去皮五花肉每公斤25元左右,去皮前腿肉每公斤28元左右, 小里脊每公斤40元左右,優(yōu)質(zhì)瘦肉每公斤26元左右……”黃女士告訴記者,按照她肥瘦肉的搭配,算上灌香腸的加工費(fèi),每公斤香腸的價(jià)格在30元左右。
需求增加肉價(jià)上漲
隨后,記者走訪市內(nèi)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市農(nóng)貿(mào)區(qū)了解到, 最近灌香腸的市民日益增多,豬肉日漸緊俏。
“冬季本就是各種鮮肉及其制品的消費(fèi)旺季,同時(shí)鮮肉源頭的產(chǎn)量減少讓鮮肉的價(jià)格沒有下降的空間。” 市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)科相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日在接受記者采訪時(shí)說,市民對(duì)豬肉需求量不斷增加, 是近期豬肉價(jià)格上漲的重要原因。
記者在采訪中了解到,不僅僅是豬肉,牛肉、羊肉近期的價(jià)格也保持在高位。“由于冬季市民對(duì)各種鮮肉及其制品的需求增多, 市場(chǎng)供需關(guān)系改變,讓牛肉、羊肉的價(jià)格走高。”順慶區(qū)一家大型超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,現(xiàn)在牛肉、羊肉的價(jià)格分別在每公斤50元、60元左右,但隨著氣溫降低,羊肉的價(jià)格還會(huì)上漲,每年冬至前后,羊肉的價(jià)格會(huì)達(dá)到頂峰。(南充新聞網(wǎng)記者 張瀚譽(yù) 文/圖)
今年香腸添了新口味
昨(5)日,記者在采訪中了解到,今年市民灌香腸添了新口味,與往年以川味為主、 廣味為輔不同, 有的市民在香腸內(nèi)加入了芝麻、花生等材料。而且,不少市民自帶土豬肉去灌香腸。
昨日上午, 記者在順慶區(qū)魚米巷附近一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)看到,10多位市民提著肉排好隊(duì)站在香腸加工店里,等著灌香腸。“老板,給我這5公斤肉灌芝麻味的香腸。”市民李先生告訴記者, 吃了幾十年的川味香腸, 看到人家在香腸里添加了芝麻, 所以也跟風(fēng)準(zhǔn)備嘗嘗鮮。
“我們家今年灌香腸的豬肉可是正宗的土豬肉。” 市民王女士告訴記者,由于家里有親戚在鄉(xiāng)下養(yǎng)豬, 所以他們家現(xiàn)在吃的都是土豬肉。記者在采訪中發(fā)現(xiàn),自帶土豬肉來灌香腸的客人還不少。
“年年都差不多,一立冬,就開始有灌香腸的顧客上門了。一次性灌10至15公斤香腸的顧客最多。跟往年相比,今年的香腸有了新口味, 不少市民選擇在香腸內(nèi)加入芝麻或是花生, 制成芝麻香腸或是花生香腸。”加工香腸的何師傅告訴記者, 還有不少市民不再使用現(xiàn)成的香腸調(diào)味包, 而是按照自己的口味在灌香腸的時(shí)候現(xiàn)場(chǎng)調(diào)味。
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