資訊 > 市場動態(tài) > 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)：首次揭示茶樹主動防御病蟲害新機制
近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室宋傳奎團隊發(fā)現(xiàn)，茶樹在受到侵害時會釋放信號物質(zhì)順-3-己烯醇，健康的茶樹一旦接收到該信號，就能在體內(nèi)生成順-3-己烯醇糖苷這一“防御武器”并儲存起來。研究還首次發(fā)現(xiàn)并驗證了控制這一糖苷化過程的關(guān)鍵酶基因。該成果日前發(fā)表于《植物細(xì)胞環(huán)境》。
順-3-己烯醇是一種能介導(dǎo)植物間接防御響應(yīng)的信號物質(zhì)。植物在遭受植食性昆蟲襲擊時會釋放順-3-己烯醇，發(fā)出“求救信號”。這樣一方面可吸引害蟲天敵前來，另一方面可傳達(dá)信號給周圍的植物。未受害植株接收到該信號，就會提前激發(fā)自身的防御響應(yīng)。然而，植物體如何識別接收該信號并在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖苷形式儲存起來尚不清楚。
宋傳奎團隊通過多組學(xué)關(guān)聯(lián)分析、體外酶活性分析及異源轉(zhuǎn)基因分析，首次在茶樹中發(fā)現(xiàn)并驗證了控制這一糖苷化的關(guān)鍵酶基因，從而揭示了茶樹如何儲存這個信號物質(zhì)的“秘密”。該成果為茶園病蟲害生物防治、綠色防控提供了理論依據(jù)，對其他植物病蟲害防御機制的揭示也具有一定的借鑒作用。相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1111/pce.13479
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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