資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 天津肉價(jià)有所上漲 雞蛋價(jià)格下
入冬的場降雪雖然一下子拉低了氣溫，但是蔬菜價(jià)格并未因此出現(xiàn)明顯上漲。記者今晨從本市果蔬批發(fā)交易量較大的紅旗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場了解到，市民常吃的40種蔬菜價(jià)格有升有降，總體基本穩(wěn)定。
記者上午在市場內(nèi)看到，很多商戶都及時(shí)給果蔬蓋上了防凍的被子。一批發(fā)商戶說：“這兩天突然冷了，還有風(fēng)，必須做好防凍?，F(xiàn)在價(jià)格漲的漲、落的落，不過總體還是比較平穩(wěn)的。比如菜花、卷心菜、山芋、平菇、茴香、芹菜、菠菜、青椒、大蔥、青蘿卜等，價(jià)格都是降的，降幅從一兩成到六七成不等；油菜、油麥菜、黃瓜、西紅柿、彎子等，價(jià)格現(xiàn)在又漲了。”
記者走訪多家商戶了解到，市民冬季當(dāng)家菜大白菜的目前批發(fā)價(jià)格為每千克均價(jià)（下同）0.6元，黃瓜6元，西紅柿5.2元，青椒2.8元，菜花1.2元，冬瓜、胡蘿卜、大蔥、青蘿卜均為2元。
記者還了解到，近日肉類價(jià)格出現(xiàn)上漲，目前批發(fā)市場內(nèi)豬里脊肉為每500克12元至13.5元，五花肉每500克11.5元。雞胸肉每500克8.5元。雞蛋價(jià)格繼續(xù)下降，為3.85元/500克，而12月3日時(shí)雞蛋單價(jià)為4.2元/500克。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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