2018年糖果市場(chǎng)整體銷量在經(jīng)歷了幾年的低迷后終于觸底反彈。消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)價(jià)格上漲預(yù)計(jì)2018年總銷售額能達(dá)到850億元人民幣。

　　無論品牌大小，糖果公司仍有機(jī)會(huì)通過以下方式提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：強(qiáng)化健康作用和通過傳達(dá)更多的互動(dòng)體驗(yàn)增強(qiáng)情感依戀。據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫資料顯示，新品糖果產(chǎn)品主要集中在“減、定位、功能性、天然”幾個(gè)方面，由此可以對(duì)糖果新產(chǎn)品研發(fā)方向做如下預(yù)測(cè)與分析：

　　一、開發(fā)富含天然原料類糖果

　　過去幾年，選用天然果汁、天然甜味劑、天然提取物等成分的天然宣稱日受追捧。59%的消費(fèi)者認(rèn)為水果中提取的糖更天然，因此，向消費(fèi)者確保在產(chǎn)品中使用水果或在包裝、產(chǎn)品名稱中提供明顯的標(biāo)示，可能有助于增強(qiáng)產(chǎn)品與水果成分之間的關(guān)聯(lián)性。有些糖果品牌承諾旗下所有產(chǎn)品都不添加人工色素，該類品牌在采用鮮花和蔬菜等植物成分時(shí)也更具想象力。

　　二、開發(fā)“糖果+”概念的復(fù)合型糖果

　　早期的復(fù)類糖果的代表就是牛軋?zhí)?、花生糖、杏仁巧克力。隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高，復(fù)合類糖果衍生出黑糖話梅糖、燕麥巧克力、杏仁奶酥、紅豆綠豆巧克力等一系列產(chǎn)品。

　　三、開發(fā)低糖或無糖糖果

　　所謂無糖就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的簡(jiǎn)單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等），其作用就是有糖的味感，卻沒有簡(jiǎn)單糖的能量，同時(shí)又有益健康。減少糖攝入以保持健康已成為一種共識(shí)，消費(fèi)者既想要口味享受，又想要健康。無糖糖果從2006年開始加快發(fā)展步伐，每年以12%左右的速度增長，未來市場(chǎng)份額還將繼續(xù)上升。

　　四、開發(fā)功能性糖果

　　是指添加功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇、維生素、礦物質(zhì)等幾種具有特殊生理作用的糖果的統(tǒng)稱。功能性糖果多年來持續(xù)兩位數(shù)增長，已經(jīng)發(fā)展成為我國糖果行業(yè)的第五大品類。這種上揚(yáng)趨勢(shì)預(yù)計(jì)將持續(xù)，因?yàn)?1%的被訪消費(fèi)者計(jì)劃未來會(huì)吃更多的功能性糖果，在積極消費(fèi)傾向中位居前列。

　　五、開發(fā)“巧克力+”概念糖果

　　巧克力具有非常濃郁與自然的香氣，口感絲滑，與糖果、烘焙食品、干果、果凍、蜜餞、冰淇淋等食品配合都相得益彰。“巧克力+”糖果零食的理念，不僅利用巧克力提升了產(chǎn)品檔次，不同的巧克力類型和形態(tài)，也給糖果零食的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味帶來了更多的創(chuàng)意空間。