資訊 > 市場動態(tài) > 俄羅斯即將成為中國狹鱈加工業(yè)的對手！
未來的幾年，中國狹鱈加工業(yè)將面臨激烈的國際競爭，多家俄羅斯狹鱈生產(chǎn)商放話，稱要在歐洲市場上與中國企業(yè)正面對決，爭奪市場份額。
俄羅斯聯(lián)邦漁業(yè)機構(gòu)（Rosrybolovstvo）副主席Petr Savchuk，聯(lián)合多家當?shù)鬲M鱈企業(yè)，公開聲稱將擴大俄羅斯狹鱈向歐洲市場的直銷規(guī)模，提升產(chǎn)品質(zhì)量，擊敗中國為競爭對手。
Savchuk補充說，為占據(jù)歐洲附加值狹鱈產(chǎn)品市場份額，俄羅斯企業(yè)將投建至少六家沿海狹鱈加工廠，此計劃將于2019-2020年在俄羅斯遠東地區(qū)正式啟動。這些加工廠將以狹鱈魚片為主要產(chǎn)品，專攻歐洲市場。
俄羅斯生產(chǎn)商對擴展歐盟市場寄予厚望，而就在近期，歐盟通過了中國狹鱈進口歐洲市場的新規(guī)定，含較高多聚磷酸鹽的產(chǎn)品將受到限制。俄羅斯聯(lián)邦漁業(yè)機構(gòu)專家稱，中國近些年已向歐盟出售了大量此類產(chǎn)品，在當前嚴格的條件下，俄羅斯產(chǎn)品將在歐洲市場覓得發(fā)展機遇。
盡管目前俄羅斯狹鱈產(chǎn)品的成本高于中國，但中國勞動力成本一直都在上漲，未來幾年成本的差距將漸漸縮小。
按照正常發(fā)展進度，俄羅斯每年將增加1.5-2萬噸狹鱈加工品的產(chǎn)能，除了生產(chǎn)魚片和魚糜，新加工廠還將引進即食、熟食等高附加值生產(chǎn)線，迎合歐洲消費者的需求。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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