資訊 > 市場動態(tài) > 玉環(huán)首創(chuàng)水產(chǎn)品溯源系統(tǒng)為品質(zhì)“保鮮”
浙江省玉環(huán)市水產(chǎn)資源豐富，有“中國東海漁倉”之稱，但過去因加工鏈斷檔、違法添加劑使用等問題，使水產(chǎn)品行業(yè)被許多“潛規(guī)則”所困擾。近日，浙江省一站式綜合海洋捕撈水產(chǎn)品追溯服務(wù)平臺投入使用，讓水產(chǎn)“困境”迎來了突圍。
打開手機掃一掃蝦制品包裝盒上的二維碼，程序便立馬跳轉(zhuǎn)至“水產(chǎn)品溯源”，不但批次產(chǎn)品的海上捕撈區(qū)域、捕撈總量、收購價格、生產(chǎn)加工時間、出品率以及公司簡介等信息一目了然，還可看到自己買的“鮮貨”從捕撈到加工的時間，掌握產(chǎn)品的新鮮度。據(jù)悉，該平臺以浙玉漁加99999海上加工中心為試點，根據(jù)海上加工應(yīng)用場景和業(yè)務(wù)流程進行追溯體系開發(fā)建設(shè)，通過采集記錄中心生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)水產(chǎn)的來源可查、去向可追、責(zé)任可究。以漁船責(zé)任主體和流向管理為核心，追溯管理與市場準(zhǔn)入得到了緊密銜接，水產(chǎn)品實現(xiàn)了“從海洋到餐桌”全過程的透明化。
“海上加工中心是我市在全國首創(chuàng)的集加工母船、過駁子船、生產(chǎn)船為一體的海捕蝦全產(chǎn)業(yè)鏈海上加工中心，在今年4月投入運行。”玉環(huán)市食安辦專職副主任吳云忠介紹說，“如今有了新系統(tǒng)的加持，就像讓這條船開進了百姓家里，船上蝦干的加工、檢驗過程，在手機上面一覽無余。”
在溯源系統(tǒng)中收益的不僅僅是廣大消費者。對于監(jiān)管部門來說，溯源體系的建立相當(dāng)于使水產(chǎn)品擁有了一張二維碼“身份證”，只要發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，就能夠通過水產(chǎn)品溯源系統(tǒng)判斷企業(yè)是否存在過失行為，便于監(jiān)管。而對于企業(yè)而言，其內(nèi)部也可借助水產(chǎn)品溯源平臺查找哪個環(huán)節(jié)、哪個步驟出現(xiàn)了問題，明確相關(guān)責(zé)任人員，為后期工作積累經(jīng)驗。通過溯源系統(tǒng)的搭建，消費者、企業(yè)、監(jiān)管部門成為了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的共同參與者，使水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理邁上了新臺階。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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