資訊 > 食品原材料 > 丙酸鈉與甲酸鈉有何不同？
想要了解丙酸鈉與甲酸鈉有何不同，就要先知道什么是丙酸鈉什么是甲酸鈉，只有了解清楚兩者之間的關(guān)系，才能更清楚的了解其兩者之間差異，下面小編就來為大家簡(jiǎn)單介紹一下丙酸鈉與甲酸鈉，希望對(duì)想了解這方面知識(shí)的朋友能有所幫助。
【丙酸鈉與甲酸鈉有何不同】
首先來介紹一下丙酸鈉，我們都知道丙酸鈉是一種無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味，丙酸鈉可以溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防霉劑。丙酸鈉對(duì)人體幾乎無毒性。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計(jì))。在化妝品中使用允許濃度為2%(以丙酸計(jì))。以丙酸為原料經(jīng)氫氧化鈉中和而制得。其主要用于化妝品行業(yè)作為防腐劑或者是食品行業(yè)防腐劑或者是在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。而甲酸鈉又稱蟻酸鈉，分子式是CHNaO2，分子量為68.0072，該物質(zhì)主要用于生產(chǎn)甲酸、草酸和保險(xiǎn)粉等。當(dāng)然其也可以作為防腐劑、消毒劑、添加劑。所以說兩者用途完全不一樣成分也完全不一樣。
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