資訊 > 政策法規(guī) > 福州7家餐飲企業(yè)違規(guī)經(jīng)營(yíng)被處罰
12月26日,福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)多起餐飲企業(yè)違規(guī)經(jīng)營(yíng)案。福州冠新星餐飲管理有限公司等7家餐飲企業(yè)因采購(gòu)不合格食品,涉嫌違反《食品安全法》的規(guī)定,受到處罰。
2018年9月30日,福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在福州冠新星餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查時(shí),現(xiàn)場(chǎng)查獲當(dāng)事人在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)經(jīng)營(yíng)無(wú)中文標(biāo)簽預(yù)包裝食品(牛肉),主要有“Astrla”牛肉2包和“LAANONIMA”牛肉7包(中文名稱(chēng):去骨牛小黃瓜條)。當(dāng)事人采購(gòu)食品未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品相關(guān)合格證明,未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。日前,福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為并給予警告,沒(méi)收不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的牛肉14.43公斤,罰款5000元。
2018年8月6日,福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司受福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托對(duì)福州市鼓樓區(qū)福寧餐廳經(jīng)營(yíng)的花蛤、油蛤、天然黃瓜魚(yú)進(jìn)行抽檢。檢測(cè)結(jié)果顯示,該批次水產(chǎn)氯霉素項(xiàng)目均不合格。11月20日,福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為并予以警告,沒(méi)收違法所得532.5元,罰款5000元。
2018年9月2日,福清市漁溪隆華大酒樓在福清市東門(mén)市場(chǎng)臨時(shí)攤位采購(gòu)5公斤花螺,未按規(guī)定做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,無(wú)法提供供貨者身份等相關(guān)信息。經(jīng)檢驗(yàn),該批次產(chǎn)品不合格。11月23日,福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令酒樓改正違法行為并給予警告,沒(méi)收違法所得297元,罰款5000元。
2018年8月2日,精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司對(duì)當(dāng)?shù)伉P城鎮(zhèn)周記太姥山小吃丹鳳花園店采購(gòu)使用的手工面進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn),該批次面制品鋁的殘留量(干樣品,以A1計(jì))項(xiàng)目不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求,為不合格產(chǎn)品。11月15日,連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定沒(méi)收該小吃店違法所得40元,罰款5000元。
福州市臺(tái)江區(qū)捌零印象餐飲店從不明渠道購(gòu)進(jìn)福州倉(cāng)山區(qū)長(zhǎng)青豆腐坊生產(chǎn)的內(nèi)脂豆腐(生產(chǎn)日期為2018年6月12日)12盒。經(jīng)檢驗(yàn),該批次產(chǎn)品脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))項(xiàng)目不符合GB2760-2014標(biāo)準(zhǔn)要求,檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。11月13日,福州市臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定沒(méi)收餐飲店違法所得164.4元,罰款2.5萬(wàn)元。
閩侯縣南嶼伍弟飯店分別于2018年7月8日和7月9日分別從福州市倉(cāng)山區(qū)柯建福水產(chǎn)品店購(gòu)進(jìn)油蛤5.5公斤,用于制作菜品供客人食用。經(jīng)檢驗(yàn),該批次產(chǎn)品氯霉素項(xiàng)目不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥殘留限量》要求,檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。9月25日,福州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定沒(méi)收該飯店違法所得765元,罰款5000元。
另外,福州市晉安區(qū)原汁原味南武夷食府采購(gòu)一批鉛項(xiàng)目超標(biāo)的生姜,沒(méi)有查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明,違反了《食品安全法》第五十五條的規(guī)定。11月19日,晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令該食府改正違法行為并予以警告,罰款2萬(wàn)元。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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