資訊 > 市場動態(tài) > 元旦小長假京城老字號餐廳銷量翻一番
1月1日，新京報(bào)記者從北京華天飲食集團(tuán)公司了解到，元旦小長假期間，京城老字號餐廳銷量比平時翻一番。其中，“新年吃新菜”的說法使得新菜品點(diǎn)擊率上升。
元旦小長假期間，峨嵋酒家、烤肉季、又一順、馬凱餐廳、柳泉居、砂鍋居等老字號餐廳銷量比平時翻了一番，營業(yè)高峰期也從平時的下午14時一直持續(xù)到晚餐時段。排隊(duì)也不可避免，不少餐廳有幾十人甚至上百人排隊(duì)，以烤肉季為例，元旦上午10時左右，就有不少顧客前來占座，火爆場面堪比春節(jié)
新年新氣象，新年吃新菜成為不少京城百姓過元旦的就餐選擇。在曲園酒樓，門店新推出的燒椒醬香肉、砂煲牛三件幾乎成為必點(diǎn)菜，銷量緊追左宗棠雞、東安雞、茶油剁椒魚頭等名菜；在長椿街馬凱餐廳，新推出的香辣牛肉粒、松茸一品老雞湯等菜品點(diǎn)擊率幾乎是平時的2倍。
此外，小長假期間，京城老字號的經(jīng)典味道、地道的鎮(zhèn)店名菜依然是最受寵的新年菜，例如烤肉宛、烤肉季的烤肉，鴻賓樓的紅燒牛尾、峨嵋酒家的宮爆雞丁、砂鍋居的砂鍋白肉、同春園的松鼠魚等老字號鎮(zhèn)店名菜銷量均居餐廳榜首。
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