臨近2018年年底，黑龍江省五常市志廣鄉(xiāng)靠山屯村村民邵明家中仍堆積著百余袋當(dāng)年10月收割的稻谷。這些稻谷在經(jīng)歷脫殼、打磨后，將變?yōu)橹奈宄５净ㄏ愦竺?。由于這幾十噸稻谷尚未賣出，邵明對(duì)此感到憂慮和不解，“往年很好賣，2018年卻一直沒人收，種稻子的錢很多是貸款，還貸都成了問題”。

　　五常市優(yōu)質(zhì)的“五常大米”早已家喻戶曉，特別是近兩年知名度的五常稻花香米，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊粡埫?。?018年，往年并不愁賣的稻花香米卻在當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了滯銷，一些糧農(nóng)的稻花香米至今還沒有賣出去。

　　吊詭的是，在當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)出貨難的同時(shí)，市場(chǎng)對(duì)“五常大米”的需求卻十分旺盛。據(jù)估算，市面上打著“五常大米”名號(hào)銷售的大米規(guī)模可能達(dá)1000萬(wàn)噸，而五常市每年大米產(chǎn)量只有50萬(wàn)噸左右，也就是說，保守測(cè)算的話，市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。

　　五常市政府已經(jīng)持續(xù)推出保護(hù)五常大米地理標(biāo)志品牌及規(guī)范整頓市場(chǎng)的各項(xiàng)舉措，但從目前的情況來(lái)看，市場(chǎng)的復(fù)雜局面暫時(shí)難以解決。

　　受到市場(chǎng)變化的影響，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)“調(diào)和米”，即摻假的五常大米，影響了米業(yè)公司對(duì)本地稻米的收購(gòu)量。2018年的氣候異常，導(dǎo)致稻米質(zhì)量下降，也成為滯銷原因之一。

　　同在五常，使用同樣的稻種，種植出的稻米質(zhì)量也存在著明顯不同。比如灌溉稻花香質(zhì)的水源是地表水，民意、志廣、龍鳳山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有河流流經(jīng)，糧農(nóng)種植使用的正是地表水，種植出的稻米質(zhì)量就高于使用地下水種植的沙河子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 視覺中國(guó)圖

　　滯銷與惜售

　　邵明的遭遇并不是個(gè)案。財(cái)經(jīng)1℃記者在五常市水稻主產(chǎn)區(qū)的民意、志廣、龍鳳山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)采訪發(fā)現(xiàn)，各村均有一些種糧戶至今也沒有把收割下來(lái)的稻谷賣出去。主要原因是當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)在銷售渠道上沒有話語(yǔ)權(quán)，而作為主要渠道的米業(yè)公司則突然降下了收購(gòu)量和收購(gòu)價(jià)格。

　　1℃記者近日在五常市稻花香主產(chǎn)區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，盡管當(dāng)?shù)卮竺桩a(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展多年，但糧農(nóng)所種植稻谷的銷售渠道只有本地米業(yè)公司和一些種植合作社。其中，水稻種植合作社分布最廣，目前，五常市的水稻種植合作社數(shù)量超過千家，遍布全市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所采用的銷售方式是直接從糧農(nóng)手中收購(gòu)，再加工、包裝后銷售到外地。但絕大多數(shù)合作社的規(guī)模均不大，很多甚至是幾戶糧農(nóng)自發(fā)成立，經(jīng)營(yíng)方式松散，僅開拓自己銷售渠道而成立，銷售量完全無(wú)法與同樣遍布全市的300多家米業(yè)公司相提并論。因此，米業(yè)公司一向是當(dāng)?shù)氐久卒N售的最主要渠道，擁有較強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán)。

　　在上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶反饋的情況里，他們均表示往年并不愁賣，基本上在每年10月收割完畢后，就被本地的米業(yè)公司收購(gòu)走，價(jià)格在每斤2.7元左右，但2018年突然出現(xiàn)了滯銷。米業(yè)公司給糧農(nóng)的主要理由包括：水分偏大、用量下降、出米率過低等等。

　　五常市志廣鄉(xiāng)某農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人林剛告訴1℃記者，稻花香這個(gè)品種有其特殊生長(zhǎng)問題，例如出米率不高、易倒伏等等。2018年雨水偏多，增高了倒伏率，導(dǎo)致稻米的水分偏高，整體質(zhì)量不高，影響了銷售。

　　的確，五常稻對(duì)積溫、水質(zhì)、土壤等因素有很高的要求。這些都會(huì)造成稻米口感的差異性，最終形成價(jià)格差異。

　　另一農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃生則告訴1℃記者，根據(jù)他調(diào)研掌握的情況，雖然當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)在種植方面確實(shí)都經(jīng)驗(yàn)豐富，但還是有一些新的種植問題讓他們一時(shí)難以解決，例如一些土地的肥力已經(jīng)在下降，自然影響稻米的質(zhì)量。

　　面對(duì)2018年突然出現(xiàn)的市場(chǎng)變化，也有一些五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)表現(xiàn)出惜售情緒。

　　前述五常本地糧農(nóng)給1℃記者算了一筆賬，從多年種植實(shí)踐來(lái)看，每大畝（注：東北地區(qū)將1000平方米稱為大畝，并習(xí)慣以此作為土地計(jì)量單位）的產(chǎn)量在1300斤左右，每斤售價(jià)按2.7元計(jì)算，毛收入為3500元左右。刨去種子、化肥、育苗、脫粒、人工等開銷，每大畝最終能獲利1800多元。但如果是承包地，還要刨除每大畝1200元左右的承包費(fèi)，最終每大畝獲利僅有六七百元。而2018年米業(yè)公司開出的收購(gòu)價(jià)低，有的甚至只有每斤2.1元，按這個(gè)價(jià)格算下來(lái)，每畝獲利甚微，加上2018年減產(chǎn)，可能都要賠錢了。因此，他們不愿意賣掉2018年的收成。

　　黃生說，近兩年，傳統(tǒng)的種植方式所出產(chǎn)的稻米價(jià)格實(shí)際并不高。已經(jīng)有一些合作社在引導(dǎo)農(nóng)戶種植有機(jī)稻花香等更高端的品種，這些品種制成成品米，在市場(chǎng)上已經(jīng)賣出每斤數(shù)十元的價(jià)格。

　　“調(diào)和米”與20倍假冒貨

　　對(duì)于米業(yè)公司給出的理由，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍認(rèn)可特殊氣候造成稻米水分過多、出米率偏低等客觀因素，但認(rèn)為所謂“用量下降”的說法缺乏說服力，實(shí)際上其背后也真是大有玄機(jī)。

　　當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)告訴1℃記者，米業(yè)公司從外地購(gòu)進(jìn)其他稻米，摻進(jìn)五常稻花香中進(jìn)行銷售，且使用量越來(lái)越大，也導(dǎo)致了對(duì)本地正宗稻花香的收購(gòu)量下降，所以糧農(nóng)的正宗稻花香出現(xiàn)滯銷。這種摻雜的產(chǎn)品被業(yè)內(nèi)稱為“調(diào)和米”，在五常當(dāng)?shù)夭⒉皇敲孛堋?/p>

　　1℃記者從當(dāng)?shù)匾恍┟讟I(yè)公司知情人士處獲悉，米業(yè)公司并非一開始就愿意摻假，但隨著近幾年稻花香米的名氣越來(lái)越大，市場(chǎng)的需求量旺盛，因此“迫于無(wú)奈”收購(gòu)?fù)獾厮緭竭M(jìn)本地稻花香中，按稻花香米進(jìn)行銷售，“客戶的問題會(huì)提得很細(xì)，比如七成真三成假、真假各一半，比例不同，價(jià)格也不同”。

　　一些當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士辯稱，“調(diào)和米”是五常大米市場(chǎng)定位變化的產(chǎn)物，是消費(fèi)層次變化的一種體現(xiàn)，因?yàn)榧冋牡净ㄏ忝追N植、收購(gòu)和加工成本都很高，最終的市場(chǎng)售價(jià)也必然高，一般消費(fèi)者可能消費(fèi)不起。“調(diào)和米”如果按照五常稻花香米銷售出去，外地的消費(fèi)者也很難分辨出真假，價(jià)格卻肯定低于純正的稻花香。所以，“調(diào)和米”就應(yīng)運(yùn)而生了。

　　“正宗、不摻假的五常稻花香米，價(jià)格一定高”，林剛告訴1℃記者，正宗稻花香的收購(gòu)價(jià)在每斤2.5元左右，再算上加工、包裝和銷售成本，的出貨價(jià)也在每斤6元左右。在市場(chǎng)上賣到每斤10元乃至更高，也是常見現(xiàn)象。在他看來(lái)，當(dāng)?shù)氐?00多家大小米業(yè)公司，經(jīng)營(yíng)時(shí)間最少也有十余年，其實(shí)為五常大米整體知名度的提升做了很大貢獻(xiàn)。米業(yè)公司掌握銷售渠道，但其經(jīng)營(yíng)的畢竟是商品，糧食行業(yè)本身的利潤(rùn)不高及當(dāng)?shù)氐久桩a(chǎn)量有限的情況下，必須要靠擴(kuò)大銷量來(lái)創(chuàng)造更多效益，但肯定會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。

　　客觀而言，當(dāng)?shù)貙?duì)于五常稻花香及五常大米的質(zhì)量一直有嚴(yán)格管理和要求，不是正宗的稻花香，不得使用“五常稻花香”或“五常大米”等顯著字樣，而使用“珍品米”、“東北大米”等字樣，但因?yàn)楫a(chǎn)地是五常，外地消費(fèi)者也會(huì)認(rèn)為是地道的五常大米，這也成為當(dāng)?shù)孛讟I(yè)公司熱衷于推廣“調(diào)和米”的主要?jiǎng)恿Α?/p>

　　1℃記者注意到，2018年12月5日以后，五常市政府持續(xù)發(fā)布公告以及開展專項(xiàng)行動(dòng)，整頓、規(guī)范當(dāng)?shù)孛讟I(yè)市場(chǎng)，所采取的行動(dòng)中包含了嚴(yán)厲打擊使用域外水稻冒充五常大米的違法違規(guī)行為。為了防止企業(yè)在五常大米中摻雜普通大米欺騙消費(fèi)者，五常市投入100多萬(wàn)元從德國(guó)購(gòu)買了進(jìn)的光譜檢測(cè)設(shè)備，如果五常的稻花香大米混雜了其他地區(qū)的大米，這臺(tái)設(shè)備通過光譜很容易就能監(jiān)測(cè)出來(lái)。當(dāng)?shù)卣€明確，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)摻混造假，就一次性踢出整個(gè)溯源平臺(tái)，不再允許生產(chǎn)五常大米。

　　不過，通過五常市政府所公布的信息來(lái)看，作為當(dāng)?shù)刈钪匾久资召?gòu)渠道的諸多米業(yè)公司，確實(shí)存在收購(gòu)?fù)獾厮久俺湮宄４竺椎那闆r。

　　不僅五常當(dāng)?shù)氐拿咨套约簾嶂杂阡N售“調(diào)和米”，五常大米也在原產(chǎn)地之外被廣泛假冒。

　　前述業(yè)內(nèi)人士介紹，經(jīng)過他們的調(diào)研走訪，還有一些“五常大米”在原產(chǎn)地之外的銷售地被摻假，比如從五常買真貨，但在銷售地進(jìn)行二次包裝，摻成假五常大米。這種情況的打擊治理難度很大。

　　市場(chǎng)上目前究竟有多少打著五常稻花香或五常大米旗號(hào)的大米在銷售，尚無(wú)準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)數(shù)字。在五常，糧農(nóng)們說得較多的數(shù)字為1000萬(wàn)噸。而五常市政府公布的數(shù)據(jù)顯示，該市水田面積175萬(wàn)畝，按每畝水田600斤的平均產(chǎn)量，可產(chǎn)稻谷100多萬(wàn)噸，再按照平均出米率50%計(jì)算，可產(chǎn)大米50萬(wàn)噸。也就是說，大體估算市面上每20斤“五常大米”可能只有1斤是真正原產(chǎn)于五常的。

　　1℃記者隨機(jī)打開淘寶、京東等電商平臺(tái)，輸入“五常稻花香”等關(guān)鍵字，搜索到的賣家數(shù)量過百，均宣稱為正宗五常稻花香米，其中不乏價(jià)格折合每斤3元左右的賣家。

　　林剛告訴1℃記者，近期五常稻花香米滯銷的消息為外界獲悉后，他每天都能接到老客戶打來(lái)的電話，詢問會(huì)不會(huì)摻假。

　　原產(chǎn)地保護(hù)任重道遠(yuǎn)

　　“真正的稻花香，價(jià)格一定高，低價(jià)買不到真稻花香。”林剛向1℃記者反復(fù)強(qiáng)調(diào)。以他的合作社為例，從糧農(nóng)手中收稻谷的價(jià)格在2.6元，經(jīng)過脫粒、打磨等加工環(huán)節(jié)，再加上真空處理、分裝、物流等這一系列成本算下來(lái)，成品五常大米的出貨價(jià)就已經(jīng)達(dá)到每斤7.5元，下游經(jīng)銷商的出貨價(jià)均超過了每斤10元。

　　正宗五常稻花香的價(jià)格高，有其必然之處。主要原因是原產(chǎn)區(qū)面積有限、產(chǎn)量規(guī)模不高、品種生長(zhǎng)條件要求較高。之所以市場(chǎng)假冒產(chǎn)品泛濫，正是由于五常大米本身的優(yōu)質(zhì)與稀缺性。

　　五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)告訴1℃記者，五常可以種植出產(chǎn)的水稻品種很多，包括長(zhǎng)粒香、938、龍稻系列、龍陽(yáng)系列等等。但至少已有10年左右時(shí)間，大部分糧農(nóng)基本都選擇了種植五優(yōu)稻4號(hào)（即稻花香2號(hào)的正式名稱）。因?yàn)檫@一品種所產(chǎn)出的成米質(zhì)量，成為了五常大米的代表性產(chǎn)品，也就是目前公眾熟知的稻花香大米。1℃記者在五常市多個(gè)農(nóng)資經(jīng)銷點(diǎn)采訪看到，目前稻花香2號(hào)的種子達(dá)到了每斤5元左右。

　　前述五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)還告訴1℃記者，即使同在五常，使用同樣的稻種，種植出的稻米質(zhì)量也存在著明顯不同。比如灌溉稻花香質(zhì)的水源是地表水，民意、志廣、龍鳳山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有河流流經(jīng)，糧農(nóng)種植使用的正是地表水，種植出的稻米質(zhì)量就高于使用地下水種植的沙河子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　從2003年開始，國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)把五常大米確立為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，明確五常市全部24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的40多個(gè)品種大米都叫五常大米。五常市政府在2017年度政府工作報(bào)告中提及，2016年12月，中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等聯(lián)合發(fā)布“2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”榜單，五常大米品牌價(jià)值639.55億元，位列地標(biāo)產(chǎn)品全國(guó)第五、大米類全國(guó)。

　　近年來(lái)，五常市政府持續(xù)推出保護(hù)五常大米地理標(biāo)志品牌的各項(xiàng)舉措。如專門成立網(wǎng)絡(luò)打假部門，開展五常大米“清網(wǎng)”專項(xiàng)行動(dòng)；已累計(jì)投入3000多萬(wàn)元建成了國(guó)內(nèi)的五常市農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)中心，通過“三確一檢一碼”產(chǎn)品溯源服務(wù)體系，使五常大米真正實(shí)現(xiàn)了從種植到生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的全程保質(zhì)、保真、可溯源。

　　2018年12月5日后，五常市政府公布的規(guī)范五常大米市場(chǎng)的舉措則包括嚴(yán)厲打擊使用域外水稻冒充五常大米的違法違規(guī)行為；打擊未經(jīng)五常大米商標(biāo)授權(quán)許可的企業(yè)在銷售過程中冒用“五常大米”或者“五常”鷹標(biāo)的違法違規(guī)行為；打擊生產(chǎn)加工企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)使用精品包裝，灌裝普通五常大米，冒充精品五常大米的欺詐行為；打擊生產(chǎn)加工企業(yè)授權(quán)經(jīng)銷商異地分裝，擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的違法違規(guī)行為；打擊未經(jīng)五常大米商標(biāo)授權(quán)許可、未獲核準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，在電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，產(chǎn)品宣傳中使用五常大米商標(biāo)、“五常”鷹標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志或相近、相似文字和圖形，進(jìn)行虛假宣傳、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的違法違規(guī)行為；打擊域外企業(yè)為增加店鋪的交易量，非法使用“五常”、“五常大米”等宣傳用語(yǔ)，銷售假冒五常大米的違法違規(guī)行為等等。

　　但當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士的看法是，從現(xiàn)實(shí)效果來(lái)看，整頓和打擊的力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而目前的市場(chǎng)已經(jīng)極度混亂，要真正做到使“五常大米”這一原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品正本清源，五常當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)需要做的事無(wú)疑任重而道遠(yuǎn)。

　　編后評(píng)：一方面是市場(chǎng)上對(duì)五常大米的旺盛需求，一方面卻是2018年五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)真正五常大米的滯銷。如此詭異的局面，在五常當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)都十分罕見。

　　為什么會(huì)這樣？表面上，米商告訴糧農(nóng)，因?yàn)闅夂蛟颍宄４竺?018年質(zhì)量下降了，所以價(jià)格跌了。糧農(nóng)一算計(jì)，按照米商給出的價(jià)格，不掙錢，于是部分惜售。實(shí)際情況呢，“調(diào)和米”即在五常大米中摻入普通大米的行為大行其道。對(duì)于一些米商而言，多收點(diǎn)還是少收點(diǎn)真五常大米，無(wú)關(guān)緊要，只不過多摻點(diǎn)假的問題，利潤(rùn)才是硬道理。

　　財(cái)經(jīng)1℃記者通過在五常當(dāng)?shù)氐恼{(diào)查，采用剝洋蔥的方式，層層還原了五常大米滯銷的迷局。

　　這說到底就是訂單經(jīng)濟(jì)在中國(guó)水土不服導(dǎo)致的。

　　糧農(nóng)以及散而小的農(nóng)業(yè)合作社沒有話語(yǔ)權(quán)，盤踞在五常各類米業(yè)公司掌握著的銷售渠道和銷售方式。銷售渠道自不必多說，銷售方式上，部分米業(yè)公司恐怕更愿意加工成“調(diào)和米”吧！在這種完全失衡的局面下，訂單經(jīng)濟(jì)就是一紙空談。

　　訂單經(jīng)濟(jì)發(fā)育不完善、不健康，不僅僅會(huì)導(dǎo)致谷賤傷農(nóng)，還會(huì)助假。五常大米產(chǎn)量有限，得到“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的名譽(yù)不易，但是沒有更有效措施防止“調(diào)和米”泛濫以及假冒五常大米的出現(xiàn)，不能嚴(yán)厲打擊投機(jī)者，久而久之，這個(gè)品牌就會(huì)毀于一旦。