周末和父母商量過(guò)年回家事宜，老爸突然來(lái)了句：“過(guò)兩天，我再看到人沿街販賣(mài)泥鰍，我就買(mǎi)一些來(lái)，到時(shí)候你回來(lái)做給你吃，省得你自己不敢燒。”一瞬間使筆者濕了淚框，也勾起了筆者想要吃泥鰍的饞癮。深入了解發(fā)現(xiàn)當(dāng)前泥鰍產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，泥鰍養(yǎng)殖被玩出了新花樣、泥鰍宰殺設(shè)備研發(fā)出現(xiàn)、泥鰍深加工品類(lèi)不斷擴(kuò)大……
 
　　泥鰍養(yǎng)殖玩出新花樣
 
　　當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)共生概念火爆，發(fā)展出蝦稻共養(yǎng)、稻田養(yǎng)泥鰍等形式。在稻田里養(yǎng)殖泥鰍，泥鰍能給稻田提供營(yíng)養(yǎng)，而水稻里的微生物又能作為泥鰍的食物，使得雙方共同促進(jìn)加快成長(zhǎng)。當(dāng)前廣西、湖南等多地都有農(nóng)戶(hù)開(kāi)始嘗試這一模式，提高土地經(jīng)濟(jì)效益。
 
　　而在養(yǎng)殖過(guò)程中，有人發(fā)現(xiàn)有呈現(xiàn)金黃色的泥鰍，具有極高觀(guān)賞價(jià)值，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這種泥鰍的多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分較普通泥鰍優(yōu)良。有農(nóng)戶(hù)瞄準(zhǔn)這一商機(jī)，對(duì)這類(lèi)金黃色泥鰍進(jìn)行繁育和提純，提升養(yǎng)殖品類(lèi)的市場(chǎng)售價(jià)。
 
　　泥鰍宰殺設(shè)備研發(fā)出現(xiàn)
 
　　廣西第31屆青少年科技創(chuàng)新大賽中，就有人研制出一款便攜式泥鰍宰殺器。該設(shè)備由機(jī)架、喂料器和宰殺裝置構(gòu)成。當(dāng)物料泥鰍從喂料器喂入，離心回轉(zhuǎn)裝置即啟動(dòng)，針輪隨機(jī)抓取傳送至剖殺裝置，實(shí)現(xiàn)3秒剖殺。
 
　　便攜式泥鰍宰殺器能滿(mǎn)足體積大小不一的泥鰍宰殺要求，**解決了現(xiàn)有宰殺機(jī)對(duì)體積大小不一的泥鰍在宰殺時(shí)出現(xiàn)的殺偏或漏殺的問(wèn)題，從而降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。同時(shí)，通過(guò)進(jìn)料軟管與剖腹托板的選擇性對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)泥鰍進(jìn)行腹部剖殺，滿(mǎn)足泥鰍深加工生產(chǎn)的需求。
 
　　泥鰍深加工品類(lèi)不斷擴(kuò)大
 
　　雖然泥鰍在南方隨處可見(jiàn)，但要將其鮮活運(yùn)輸至外地較為困難。為此，重慶梁平以泥鰍養(yǎng)殖戶(hù)決定建立泥鰍深加工生產(chǎn)線(xiàn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。在解決養(yǎng)殖戶(hù)銷(xiāo)售之憂(yōu)的基礎(chǔ)上提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。建成的生產(chǎn)線(xiàn)可年可加工泥鰍2000噸，讓泥鰍化身麻辣味、香辣味等多種口味的泥鰍休閑系列產(chǎn)品，還有部分泥鰍被分割冷鮮包裝，方便遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
 
　　沈陽(yáng)則有人嘗試將泥鰍制成罐頭，通過(guò)建造冷庫(kù)、速凍庫(kù)，引入魚(yú)丸機(jī)、粉碎設(shè)備、灌裝設(shè)備等將泥鰍制成泥鰍魚(yú)丸、魚(yú)罐頭、魚(yú)粉等產(chǎn)品。并通過(guò)各類(lèi)檢測(cè)設(shè)備對(duì)品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控，使得產(chǎn)出產(chǎn)品八成出口韓國(guó)和美國(guó)。帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)出口創(chuàng)匯，形成龐大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，并是企業(yè)擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)。
 
　　湖南永州有人嘗試挖掘泥鰍的保健價(jià)值，畢竟自古有將泥鰍比作“水中人參”的說(shuō)法。為此，該企業(yè)聯(lián)合長(zhǎng)沙理工大學(xué)進(jìn)行“產(chǎn)學(xué)研”技術(shù)合作，投資開(kāi)發(fā)泥鰍復(fù)合片系列產(chǎn)品。當(dāng)前該企業(yè)已建成復(fù)合片無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)，還實(shí)現(xiàn)年加工泥鰍護(hù)肝顆粒保健食品108噸，并將泥鰍多糖的提取率與純度大大提升，使得泥鰍產(chǎn)值迅速增長(zhǎng)。
 
　　泥鰍作為一種味道鮮美且蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的食材，符合當(dāng)前人們對(duì)健康食品的需要，正有越來(lái)越多人深入該產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然目前泥鰍深加工還面臨很多問(wèn)題，像泥鰍腹部的內(nèi)臟清潔仍需手工；泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挖掘不夠深入等，要解決這些問(wèn)題，也需要更多相關(guān)食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)加快產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。