古語有言：工欲善其事，必先利其器。在食品生產(chǎn)過程中，廚具就是器。要想讓食品生產(chǎn)制作更順暢，選擇適合的廚具設(shè)備極為重要。像取果蔬汁需要榨汁設(shè)備，對各種菜品進行切制可以使用多功能切菜機等。在食品生產(chǎn)日漸自動化、智能化的當(dāng)下，出現(xiàn)了智能炒鍋、自動蒸飯機等裝置。而在廚具生產(chǎn)上，不少企業(yè)也開始嘗試使用智能化生產(chǎn)線，推動廚具加速發(fā)展。
　　浙江
 
　　慈溪一家廚具公司去年就開始嘗試對生產(chǎn)線進行智能化改造。在感受到智能化生產(chǎn)線帶來的高效、少人工成本支出后，今年打算繼續(xù)加大生產(chǎn)線的智能化改造。引進了拋光打磨機為鋁鍋進行打磨，在鋁鍋實現(xiàn)快速打磨的同時也使打磨工序更加均勻，提升鋁鍋出廠品質(zhì)。隨著更多工序數(shù)字化、智能化的提升，企業(yè)生產(chǎn)時候需要的一線工人數(shù)量不斷減少。
 
　　在臺州，某知名電器品牌也在不斷嘗試生產(chǎn)線的智能化改造。在2018廚博會上，還將全自動滾淋涂煎鍋定制化生產(chǎn)線等進行展示。據(jù)負責(zé)人介紹，公司在生產(chǎn)智能廚電的同時也在不斷嘗試研發(fā)廚電智能生產(chǎn)線，目前在廚電生產(chǎn)時候運用上了7種不同應(yīng)用服務(wù)的國產(chǎn)機器人，同時公司還自主研發(fā)多套視覺系統(tǒng)以及實時在線檢測系統(tǒng)，推動智能生產(chǎn)線的柔性化進程。
 
　　嵊州某智能家居有限公司則致力于廚電的關(guān)燈生產(chǎn)。要實現(xiàn)這一目標(biāo)需要大量工業(yè)機器人的應(yīng)用。近日該企業(yè)引進了定制型的壓力機，計劃將其運用進集成灶的生產(chǎn)中，實現(xiàn)集成灶生產(chǎn)從傳統(tǒng)到智能化的跨越。在人工智能的高效率、高精度下，預(yù)計不僅能提升企業(yè)集成灶的標(biāo)準化、精益化，還將實現(xiàn)年產(chǎn)量10萬套集成灶的目標(biāo)。
 
　　廣東
 
　　新興縣新成工業(yè)園有不銹鋼制品生產(chǎn)機械集聚區(qū)，在這里，有企業(yè)試水不銹鋼制品生產(chǎn)流程的自動化。該企業(yè)引進一條自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)線上的流程全程由機器人操作，使得生產(chǎn)效率提升數(shù)倍。像不銹鋼成品鍋僅需2小時就能制成，原先需要1周時間。這套生產(chǎn)線還是一條用水進行砂光的生產(chǎn)線，其中的框架式拉伸機由我國企業(yè)自主研發(fā)……這些特性讓生產(chǎn)線能夠為客戶提供穩(wěn)定產(chǎn)品。
 
　　佛山有家生產(chǎn)不粘廚具的外貿(mào)廚具企業(yè)則希望利用機器人代替人工生產(chǎn)避免工傷事故的發(fā)生。我們知道，在廚具生產(chǎn)時候，需要用到?jīng)_壓、切邊等工藝，生產(chǎn)設(shè)備需要應(yīng)對鋼材、鐵器等硬度強大的原料，生產(chǎn)刀具極為鋒利且過程中通常急劇振動并發(fā)出巨大聲響，操作者一不留神容易造成嚴重安全事故。因此，該企業(yè)計劃在兩條沖壓生產(chǎn)線上投入五臺機器人，并將在改造涂裝、組裝等流程階段逐步投入機器人進行生產(chǎn)。
 
　　可以看到當(dāng)前廚具設(shè)備生產(chǎn)的智能化主要集中東部沿海地區(qū)，這些地方的相關(guān)廚具生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展速度較快，生產(chǎn)實力較強，因此在智能化生產(chǎn)上先行一步。實踐發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)的智能化在效率、精細度、人員配置上都有所優(yōu)化。還望未來能有更多廚具生產(chǎn)企業(yè)嘗試應(yīng)用智能化生產(chǎn)線，推動廚具生產(chǎn)的簡化。