資訊 > 政策法規(guī) > 注意！上海公布近期食品抽檢結(jié)果 這批次調(diào)味品檢出三項(xiàng)不合格
1月16日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布近期食品抽檢結(jié)果，抽檢的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類(lèi)食品945批次樣品中，有1批次調(diào)味品檢出三項(xiàng)不合格。
通報(bào)顯示，不合格樣品為上海市徐匯區(qū)慶麗食品店（一心瑪特）銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)江西悅美滋科技有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（規(guī)格型號(hào)：200克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-01），該樣品檢出谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、總氮（以N計(jì)）三項(xiàng)不合格。其中，谷氨酸鈉檢出值為14.7g/100g，呈味核苷酸二鈉檢出值為0.786g/100g，總氮（以N計(jì)）檢出值為1.47g/100g。
根據(jù)《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》中規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉應(yīng)符合≥35.0g/100g的規(guī)定，呈味核苷酸二鈉應(yīng)符合≥1.10g/100g的規(guī)定，總氮（以N計(jì)） 應(yīng)符合≥3.00g/100g的規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
| 上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第3期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 江西悅美滋科技有限公司 | 南昌小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)金沙二路 | 上海市徐匯區(qū)慶麗食品店（一心瑪特） | 上海市徐匯區(qū)康健路18號(hào) | 雞精調(diào)味料 | 200克/袋 | / | 2018-08-01 | 谷氨酸鈉║14.7g/100g║≥35.0g/100g 呈味核苷酸二鈉║0.786g/100g║≥1.10g/100g 總氮(以N計(jì))║1.47g/100g║≥3.00g/100g |
上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司 | / |
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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