臨近春節(jié)，牛肉價(jià)格連續(xù)五周上漲，讓消費(fèi)者直呼“貴得遭不住”。對(duì)于正在籌備年貨的你，是否擔(dān)心牛肉價(jià)格會(huì)一直追漲？

　　市場(chǎng)

　　“牛魔王”發(fā)飆身價(jià)暴漲

　　“今年牛肉好貴，只能多放些配菜一起炒，不然，都不夠一人份。”1月14日，家住龍湖源著的消費(fèi)者廖紅梅從超市出來(lái)，手中提著拳頭大小的一塊牛肉，一路上不停地同身邊丈夫抱怨。

　　有同等感受的還有家住天鄰風(fēng)景的消費(fèi)者王琳，上星期她去附近超市時(shí)看見(jiàn)，牛肉每斤價(jià)格已是45.8元，讓她不由地感嘆：“價(jià)格實(shí)在太貴，快吃不起了。”

　　龍湖源著永輝超市店，牛肉展臺(tái)前無(wú)人駐足，一字排開(kāi)的紅色價(jià)簽，標(biāo)著29.8元到59.8元不等的價(jià)格，其中，39.8元一斤的牛胸肉已是超市打折后的價(jià)格，原來(lái)的價(jià)簽上標(biāo)著48.8元，而碎牛肉相對(duì)便宜一些，一斤為27.8元。超市相關(guān)銷(xiāo)售人員告訴記者：“從去年10月以來(lái)，牛肉價(jià)格就噌噌地往上漲！”

　　在人和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，未到18點(diǎn)，幾家豬肉攤的老板正在為顧客切、稱(chēng)豬肉等，然而賣(mài)牛羊肉的一張姓老板此時(shí)已收拾好攤位，準(zhǔn)備回家：“牛肉漲價(jià)后，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)激情減少許多，現(xiàn)在銷(xiāo)量全靠些做餐館生意的老顧客支撐。”

　　在墊江縣，河灣灣生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人杜宜平這兩個(gè)多月卻賺得盆滿缽滿，笑得合不攏嘴：“現(xiàn)在一頭公牛能多賣(mài)1000元！”

　　杜宜平從事肉牛養(yǎng)殖快10年，由于一直采用玉米秸稈等飼料喂養(yǎng)，肉牛的品質(zhì)上乘，價(jià)格也不錯(cuò)。每年肉牛出欄時(shí)，牛棚里的肉牛全部訂單銷(xiāo)售給豐都恒都公司，僅去年就出售了400多頭。與前幾年相比，今年一斤活牛的價(jià)格就漲了近2元，公牛賣(mài)到14.5元/斤的高價(jià)。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村網(wǎng)發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年1月14日，牛肉價(jià)格連續(xù)五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日牛肉價(jià)格有所穩(wěn)定，但仍比去年同期價(jià)格高出很多，均價(jià)在每斤48元左右，比前一個(gè)月上漲10.4%。

　　原因

　　供不應(yīng)求導(dǎo)致價(jià)格追高

　　“入冬以后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，牛肉進(jìn)入傳統(tǒng)的銷(xiāo)售旺季。圍著桌子吃牛肉火鍋，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是需求，而傳統(tǒng)春節(jié)即將到來(lái)，也會(huì)增加牛肉的需求量，自然推動(dòng)價(jià)格上升。”杜宜平解釋說(shuō)。

　　一業(yè)內(nèi)人士指出，隨著國(guó)人生活水平的提高，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量顯著增加。此外，生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本提高，國(guó)家加大力度打擊走私牛肉等原因也在一定程度上助推了牛肉的漲價(jià)。而除季節(jié)性因素外，國(guó)內(nèi)牛肉的供給無(wú)法跟上，這主要受困于產(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散的格局，供不應(yīng)求成為價(jià)格上漲的主要推手。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心主任孟慶翔認(rèn)為，目前我國(guó)肉牛的規(guī)模化養(yǎng)殖水平低，與肉牛業(yè)的整個(gè)發(fā)展水平是不相適應(yīng)的。而西方發(fā)達(dá)國(guó)家為什么養(yǎng)牛都賺錢(qián)，主要是規(guī)?；潭雀?、標(biāo)準(zhǔn)化水平高，所以，在將來(lái)國(guó)內(nèi)應(yīng)該鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

　　趨勢(shì)

　　價(jià)格已經(jīng)接近“天花板”

　　春節(jié)即將來(lái)臨，牛肉需求量會(huì)進(jìn)一步增加，這是否會(huì)再次推高牛肉價(jià)格？

　　永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，辦年貨等傳統(tǒng)習(xí)俗，都會(huì)讓牛肉的需求量進(jìn)一步增加，因此，春節(jié)期間牛肉價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)有一定上漲，但不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)，因?yàn)槠鋬r(jià)格已基本接近“天花板”。