資訊 > 政策法規(guī) > 安徽省阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化“年夜飯”監(jiān)管工作
春節(jié)期間,人流量大,聚餐活動(dòng)增多,是餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、食品安全事故易發(fā)生的敏感時(shí)段。為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任,消除食品安全隱患,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生,安徽省阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局以承辦“年夜飯”和承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的大中型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象,以旅游景點(diǎn)、車站周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村為重點(diǎn)區(qū)域,以“年夜飯”制售為重點(diǎn)環(huán)節(jié),圍繞以下四個(gè)方面強(qiáng)化“年夜飯”監(jiān)管工作,確保安徽省阜南縣人民群眾過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)。
一是要求各單位要深入一線,全面檢查餐飲服務(wù)單位設(shè)施設(shè)備,場(chǎng)所衛(wèi)生、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票及臺(tái)賬記錄落實(shí)情況和存存儲(chǔ)情況。發(fā)現(xiàn)問題,現(xiàn)場(chǎng)整改,切實(shí)消除群體性食品中毒事故隱患,確保節(jié)日期間不發(fā)生大的食品安全事故。二是要求“年夜飯”承辦者填寫申報(bào)表或備案表,注明承辦單位的名稱、地址、從業(yè)人數(shù)、負(fù)責(zé)人及電話,寫清就餐對(duì)象、桌數(shù)和菜品菜單,建立專門的備案檔案。三是要求“年夜飯”承辦者簽署食品安全承諾書,認(rèn)真履行食品安全有關(guān)責(zé)任和義務(wù),依法經(jīng)營(yíng),落實(shí)采購索票索證制度,把好加工衛(wèi)生關(guān),加強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理。如有違反,愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。四是要求各單位要制定應(yīng)急預(yù)案,加強(qiáng)節(jié)日值守,一旦發(fā)生重大突發(fā)事故和緊急情況,值守人員迅速啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制,采取措施并及時(shí)上報(bào),限度地減少危害。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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