資訊 > 政策法規(guī) > 安徽省池州市貴池區(qū)馬衙市場監(jiān)管所多舉措加強(qiáng)注水豬肉專項(xiàng)排查
春節(jié)將至，為嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，確保老百姓吃上放心豬肉，近日，安徽省池州市貴池區(qū)馬衙市場監(jiān)管所多舉措開展節(jié)前注水豬肉專項(xiàng)排查，整治規(guī)范生鮮豬肉市場秩序。
一是重點(diǎn)對轄區(qū)超市、攤販等豬肉集中經(jīng)營場所開展專項(xiàng)檢查，檢查豬肉經(jīng)營戶的證照資質(zhì)、“兩證兩章”、進(jìn)貨臺(tái)賬等情況，監(jiān)督經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營者購進(jìn)、銷售無合法來源肉品以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉和腐敗變質(zhì)肉品。嚴(yán)查病死豬肉、注水肉等不合格豬肉，嚴(yán)防和打擊注水豬肉流入市場。
二是督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查制度，確保生鮮肉制品渠道正規(guī)，“兩證兩章”齊全。
三是加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的督查，一方面加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)采購豬肉索證索票和臺(tái)賬的管理，督促餐飲單位采購每批豬肉必須索取檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告，對使用的加工豬肉比必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查使用注水肉進(jìn)行食材加工；另一方面，加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理，督促其建立餐廚廢棄物處置合同及處置臺(tái)賬，防止餐廚廢棄物流入生豬養(yǎng)殖戶。
四是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。在檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)其增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)；向消費(fèi)者講解如何選購肉品小知識(shí)，提高甄別能力，避免買到注水肉。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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