現(xiàn)在有很多人想通過開蛋糕店和糕點店來開啟屬于自己的一番事業(yè)，其實這也是一個非常好的選擇。因為現(xiàn)在的這種蛋糕是非?；馃岬?，而且現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃糕點，所以開這樣一個店，一定能使自己的事業(yè)更上一層樓，一定能夠?qū)⒆约旱膲粝霌P帆起航。那么在開糕點店的過程當(dāng)中需要有一個比較好的這種產(chǎn)品。比方說這種產(chǎn)品的種類，一種產(chǎn)品的類型一定要新穎別致，才能夠吸引消費者的注意。所以現(xiàn)在有很多人他們在原材料了這樣的一個地方下手。他們把之前所運用的那種小麥淀粉換成了烘焙用玉米淀粉。
【烘焙用玉米淀粉】
這是一個非常大膽的創(chuàng)新，因為以前所用的那些烘焙面粉都是小麥面粉。這就決定了這種產(chǎn)品的一些范圍和這種產(chǎn)品的口味問題，但是把這種淀粉換成烘焙用玉米淀粉這種產(chǎn)品的味道也就發(fā)生了一個巨大的改變。通過這樣的一個巨大的改變，市場上有很多人都愛上了這樣一種口味的烘焙用的玉米淀粉。這也就給許多商家?guī)砹艘粋€新的商機，他們通過這樣的一種改變，發(fā)現(xiàn)市場上喜歡的人會越來越多。
烘焙用玉米淀粉它的價格其實和小麥淀粉的價格差不多，所以人們在這種不增加成本的基礎(chǔ)上，反而會得到一種更加好的這種市場。這樣一來，市場上的這種火熱的程度反而有增無減，這也就給許許多多投資這樣的一種項目的人看到了一種希望和勝利的曙光。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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