以往說(shuō)起零食，總感覺(jué)是小孩子的專屬，近日，記者探訪城區(qū)部分超市發(fā)現(xiàn)，由于休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了搶占更多的市場(chǎng)份額，不少商家開(kāi)始瞄上成年人，通過(guò)拓寬零食品類、豐富零食口味、提高生產(chǎn)加工技術(shù)等多種手段來(lái)增加成年人對(duì)零食的好感度，零食成人化的趨勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。

       進(jìn)口、網(wǎng)紅零食搶市場(chǎng)，成年人漸成消費(fèi)主力

       記者注意到，幾乎所有的大中型超市中都單獨(dú)開(kāi)設(shè)了進(jìn)口休閑零食專區(qū)，來(lái)自日韓、歐美、東南亞、澳洲等地的進(jìn)口零食不在少數(shù)。同時(shí)，部分超市內(nèi)還開(kāi)設(shè)了網(wǎng)紅食品專區(qū)，一些近期在網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)上比較火熱的零食產(chǎn)品也應(yīng)有盡有。

       “相對(duì)于超市里設(shè)立了一年左右的網(wǎng)紅食品專區(qū)，進(jìn)口零食區(qū)已經(jīng)存在很多年了，只是近些年進(jìn)口休閑零食的商品種類在逐漸增加。”據(jù)城區(qū)太白路一超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，很多年輕人因?yàn)樽非笮迈r感，會(huì)去嘗試一些可能不符合我們傳統(tǒng)味蕾的進(jìn)口零食，這些人基本成了進(jìn)口零食的主要消費(fèi)群體。

       “說(shuō)到休閑零食，很多人都覺(jué)得市場(chǎng)一定是面向小朋友的，但近兩三年，成年人逐漸成了消費(fèi)主力。”城區(qū)海關(guān)路一家休閑零食店的負(fù)責(zé)人劉女士告訴記者，雖然也有不少帶著孩子來(lái)選購(gòu)小零食的，但根據(jù)他們店的會(huì)員登記信息顯示，90后的成人消費(fèi)者占了大半。記者在該休閑零食店注意到，部分商品的價(jià)簽旁有“人氣商品”或“店家推薦”的標(biāo)注。劉女士表示，目前他們店內(nèi)的幾款人氣商品是近期在一些網(wǎng)絡(luò)短視頻平臺(tái)或者直播平臺(tái)上比較火的商品，很多消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)上看到后會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買欲望。“目前這幾款零食的銷量特別好，部分大型超市的網(wǎng)紅食品區(qū)應(yīng)該也在售。”劉女士說(shuō)。

       無(wú)蔗糖、非油炸、無(wú)添加……食品原料更注重健康

       “輕甜、無(wú)蔗糖、非油炸、無(wú)添加、粗糧……”這類字樣越來(lái)越多地出現(xiàn)在了食品包裝袋的顯著位置。“很多人都喜歡吃一些小零食，但又不希望在吃零食時(shí)過(guò)多地?cái)z入糖分，這會(huì)使得很多商家在生產(chǎn)零食的過(guò)程中考慮糖分的添加問(wèn)題。”某品牌餅干的銷售人員告訴記者，有了市場(chǎng)需求后，現(xiàn)在市面上已有很多標(biāo)明“低糖”、“不添加蔗糖”的產(chǎn)品來(lái)博取消費(fèi)者關(guān)注。

       此外，近些年隨著人們逐漸注重健康和養(yǎng)生，不少消費(fèi)者對(duì)一些零食的好感度降低，經(jīng)常在吃或不吃之間猶豫。“像膨化類食品，大家都知道吃了容易長(zhǎng)胖，但有的時(shí)候就是很想吃。”在超市內(nèi)購(gòu)物的90后喬女士經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選，最終選擇了兩包口味不同，但原料中均顯示添加了多種谷物成分的膨化食品。喬女士表示，雖然還是膨化食品，但總覺(jué)得添加了一些谷物成分的零食吃起來(lái)的“負(fù)罪感”會(huì)稍微輕一點(diǎn)。

       相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，為了打開(kāi)成年人消費(fèi)市場(chǎng)，零食生產(chǎn)商在了解成年人關(guān)注點(diǎn)的同時(shí)，在食品原料方面更注重質(zhì)量和健康，在食品口味方面也盡可能追求創(chuàng)新，這表明零食商家在生產(chǎn)環(huán)節(jié)努力貼合消費(fèi)者的消費(fèi)追求，也為零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)提供了一個(gè)全新的方向。