近期，河南三全食品生產(chǎn)的灌湯水餃被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性，在社會上引起了軒然大波。事實上，在本次水餃事件查出之前，安井股份旗下子公司生產(chǎn)的撒尿牛肉丸就已經(jīng)疑似查出非洲豬瘟病毒核酸陽性。 

　　食品檢測儀器可以通過對食品的成分、微量元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)進行分析，為人們的食品安全上把鎖。常見的檢測儀器主要有：分光光度儀器、原子熒光光譜、電化學(xué)分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜、高效液相色譜等。 

　　在本次突發(fā)的事件中，充分暴露了目前我國很多企業(yè)對于食品安全檢測的重視度并不夠的問題。據(jù)了解，在事件曝出之后，三全食品購置的的羅氏LightCycler96的熒光定量PCR儀才到貨，也就是說，在相關(guān)產(chǎn)品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性前，企業(yè)并不具備自檢能力及未配齊相關(guān)檢測設(shè)備。 

　　雖然食品安全檢測在人們的生活中有很重要的作用，但是人們安全意識的淡薄導(dǎo)致目前食品檢測儀器發(fā)展的速度并不快。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，近幾年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模近年來增長速度基本保持在20%左右，但整體規(guī)模依舊有限。 

　　除了人們的食品安全意識淡薄之外，我國的食品安全檢測儀器技術(shù)水平和體系建設(shè)上還有很大的進步空間。一方面，在技術(shù)水平上，國外已經(jīng)形成了戴安、安捷倫、島津等大型檢測企業(yè)，但是在國內(nèi)，代表著國際水準的企業(yè)并不多。 

　　另一方面，我國還沒有形成完整的食品安全檢測體系。目前，在豬瘟事件中，還沒有找到豬瘟的來源。在日本，食品檢測行業(yè)已經(jīng)基于全程風(fēng)險控制修訂食品安全基本法并設(shè)立了國家食品安全委員會，建立了一個高效的現(xiàn)代食品安全控制體系。 

　　為了推動食品檢測的順利推進，我國也在不斷的完善食品安全檢測領(lǐng)域相關(guān)的標準和規(guī)范，接連發(fā)布了多項意見稿來完善檢測體系。除了在政策上給予支持之外，國家還通過各種食品抽檢活動*大限度的保障食品安全問題。 

　　同時，地方上也在通過各種文件的發(fā)布，推動食品安全檢測體系的建設(shè)。近日，河南省正式印發(fā)了《河南省食品安全省建設(shè)規(guī)劃》，對2019年-2022年省內(nèi)的省內(nèi)安全工作設(shè)定了目標和重點工作內(nèi)容，將從多方面推進安全檢測技術(shù)的升級，構(gòu)建以省級檢驗檢測機構(gòu)為龍頭、市級檢驗檢測機構(gòu)為骨干、區(qū)域檢驗檢測機構(gòu)為補充的食品、農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗檢測體系。 

　　這些措施的實行不僅有利于保障人們的食品安全，也能不斷擴大食品安全檢測儀器的市場。同時隨著這一系列安全事件的突發(fā)，人們也能對食品安全檢測也能有更多的重視。根據(jù)前瞻數(shù)據(jù)研究院的預(yù)測，到2022年，國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。 

　　不過，隨著食品成分的日益復(fù)雜化以及食品平臺的多樣化，對于檢測儀器儀表的*度和效率等也都提出了新的要求，便攜式高精度儀器儀表將會成為重要的發(fā)展方向。同時隨著大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)的推動，食品安全溯源問題由此也引起了人們越來越多的重視，同樣也會有更多的發(fā)展空間。 

　　對于相關(guān)企業(yè)來說，要抓住這兩方面的機會，實現(xiàn)檢測儀器技術(shù)的進步，讓檢測變得更方便，為我國搭建食品安全檢測體系打好基礎(chǔ)，同時實現(xiàn)自身的快速發(fā)展。