資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 咖啡市場(chǎng)規(guī)?;?qū)⒊f(wàn)億? 咖啡機(jī)應(yīng)用少不了
咖啡市場(chǎng)前景非常廣闊,引發(fā)了資本的涌動(dòng)。近年來(lái),以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世,擾動(dòng)千億咖啡市場(chǎng)。中國(guó)咖啡市場(chǎng)可謂是“你方唱罷我登場(chǎng)。”日前,被稱(chēng)為加拿大“國(guó)民咖啡”的Tim Hortons在上海開(kāi)業(yè),也給今年持續(xù)上演的中國(guó)咖啡市場(chǎng)“大戲”加入了新的劇情。但是,不管是何種資本進(jìn)入咖啡市場(chǎng),咖啡機(jī)的應(yīng)用必不可少。
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,目前,中國(guó)人年均消費(fèi)咖啡超過(guò)5杯,且多數(shù)是速溶咖啡,北京、上海、廣州等一線(xiàn)城市消費(fèi)者年均消費(fèi)咖啡20杯。與美國(guó)、韓國(guó)、日本這樣的咖啡消耗大國(guó)相比,中國(guó)咖啡消耗量年平均增長(zhǎng)率達(dá)到25%。與全球平均2%的增速相比,中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年超過(guò)10%的驚人速度增長(zhǎng),中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)上升空間明顯,中國(guó)市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求遠(yuǎn)沒(méi)到飽和的階段。
另外,同美國(guó)和日本咖啡生豆進(jìn)口量十年復(fù)合增長(zhǎng)率不高于2%相比,近年來(lái)韓國(guó)對(duì)咖啡進(jìn)口需求也有一定比例增長(zhǎng),但是遠(yuǎn)不及中國(guó)市場(chǎng)對(duì)咖啡生豆進(jìn)口量的需求。某市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),2020年中國(guó)咖啡豆進(jìn)口數(shù)量將超過(guò)10萬(wàn)噸。這也從側(cè)面反映我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)需求前景廣。
有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)稱(chēng),2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將超萬(wàn)億。有業(yè)內(nèi)人士表示,中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于高速發(fā)展的階段,這也是吸引了大量資本入局的重要原因。
當(dāng)下,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不只是咖啡門(mén)店的布局,例如肯德基、麥當(dāng)勞等快餐也在咖啡產(chǎn)品推廣上也加大了力度。與此同時(shí),咖啡機(jī)也成為了很多門(mén)店的標(biāo)配。在即飲咖啡市場(chǎng),除了雀巢外,新希望、統(tǒng)一、可口可樂(lè)、三得利等品牌的市場(chǎng)動(dòng)作頻頻。
眾所周知,速溶咖啡是較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),并且市場(chǎng)對(duì)速溶咖啡需求占大多數(shù)。因此,速溶咖啡(飲料類(lèi))市場(chǎng)需求不容忽視。當(dāng)然,無(wú)論是現(xiàn)制咖啡,還是速溶咖啡,都少不了咖啡設(shè)備,比如咖啡機(jī)、自助咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)等等。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn),中國(guó)有15萬(wàn)臺(tái)自助咖啡機(jī)需求,倘若給自助咖啡機(jī)搭配外賣(mài)服務(wù),同時(shí)在自助販賣(mài)機(jī)里也售賣(mài)其它產(chǎn)品,那么中國(guó)的自助咖啡機(jī)需求或?qū)⒃鲋?0萬(wàn)臺(tái)。按照一臺(tái)自助咖啡機(jī)覆蓋2000人計(jì)算,中國(guó)的自助咖啡機(jī)消費(fèi)人群將會(huì)是3億人。
據(jù)悉,甘肅蘭州某街角有一臺(tái)自動(dòng)咖啡機(jī),全智能化裝修構(gòu)成了24小時(shí)無(wú)人智能咖啡館。自主下單頁(yè)面,有十余種飲品選項(xiàng),包括美式、拿鐵,也有果汁、牛奶,甚至還有其它水果,如偏西北口味的酥油茶。顧客只需要用手機(jī)掃描機(jī)器上的二維碼自助購(gòu)買(mǎi)咖啡,且可通過(guò)糖、咖啡、牛奶的濃度自主調(diào)試喜好的咖啡口感,不到兩分鐘就可制成,方便、快捷。
此外,目前,市面上出現(xiàn)了膠囊咖啡機(jī),其主要通過(guò)將高壓水蒸汽注入膠囊中,使得咖啡在高壓的作用下析出帶有咖啡油脂的濃郁的濃縮咖啡。與此同時(shí),該機(jī)擁有惰性氣體保鮮,能有效的保持咖啡的新鮮,*大程度上減少了咖啡香氣的流失。另外,制作咖啡速度快,制作一杯咖啡不到1分鐘,同時(shí),壓粉穩(wěn)定,能夠充分保證每次制作的咖啡口感和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一。
如今,面對(duì)咖啡市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng),中國(guó)市場(chǎng)上咖啡業(yè)態(tài)從咖啡館向自助咖啡、外賣(mài)服務(wù)等延伸的趨勢(shì),而自助咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)等咖啡設(shè)備的出現(xiàn),也讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地購(gòu)買(mǎi)到口感和品質(zhì)好的咖啡。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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