資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 春節(jié)后青島牛羊肉水產(chǎn)品雞蛋價(jià)格下降
記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局青島調(diào)查隊(duì)獲悉,2月份,受春節(jié)后消費(fèi)需求偏弱的影響,青島消費(fèi)市場(chǎng)較為平淡。根據(jù)調(diào)查隊(duì)2月28日對(duì)42種主要食品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,與1月30日相比,價(jià)格上漲的有22種,占主要監(jiān)測(cè)品種的52.4%;價(jià)格下降的有16種,占主要監(jiān)測(cè)品種的38.1%;價(jià)格持平的有4種。其中鮮菜鮮果價(jià)格居高不下;牛羊肉和水產(chǎn)品價(jià)格有所下降;雞蛋價(jià)格降幅較大。
2月份,由于春節(jié)剛過,市場(chǎng)供應(yīng)略顯不足,大部分鮮菜價(jià)格依然保持高位,僅個(gè)別品種價(jià)格有所下降。從監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看,22個(gè)品種的鮮菜價(jià)格“15漲1平6降”,其中大頭菜價(jià)格漲幅,由4.6元/千 克 漲 至7.24元/千 克,漲 幅 達(dá)57.4%。其次是蕓豆角,價(jià)格漲幅為39%。菠菜、韭菜、西紅柿、芹菜和土豆價(jià)格漲幅均超過10%;圓蔥、蒜苔、大白菜、冬瓜、平菇、胡蘿卜、茄子和尖辣椒價(jià)格略漲;大蔥價(jià)格與1月份持平;黃瓜價(jià)格降幅,由13.8元/千克降至11.8元/千克,降幅為14.5%。西葫蘆、油菜、菜花、茼蒿和青椒價(jià)格略降。
重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種鮮果有5種價(jià)格上漲。其中,香蕉價(jià)格漲幅,為11.4%;哈密瓜、西瓜、蘋果和梨價(jià)格分別上漲6.4%、5.9%、2.9%和2.7%;僅菠蘿由于上市量增多價(jià)格下降1.4%。由于節(jié)后肉類消費(fèi)減少,牛羊肉價(jià)格有所下降。精牛腿肉價(jià)格下降1.8%,精羊腿肉價(jià)格下降0.8%。豬肉則因部位不同價(jià)格變動(dòng)有所不同,豬精肉價(jià)格為25.86元/千克,價(jià)格下降1.7%;豬五花肉價(jià)格為28.57元/千克,價(jià)格上漲1.7%。雞胸肉與鴨腿肉價(jià)格均與1月份持平。雞蛋價(jià)格由9.16元/千克降至7.12元/千克,平均每千克下降2.04元,跌幅為22.3%。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種水產(chǎn)品有5種價(jià)格下降。草魚、帶魚、鲅魚、黃魚和鮮蝦價(jià)格分別下降1.1%、8.0%、1%、0.7%和5%;鯉魚價(jià)格與上月持平;海蟹價(jià)格仍然較高,與上月相比,漲幅為25.3%。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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