資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 原料奶不足牛奶漲價(jià) 擠奶機(jī)、儲(chǔ)奶罐助力安全生產(chǎn)
近日,筆者經(jīng)常喝的牛奶價(jià)格稍漲。除了鮮奶,一些常溫奶的價(jià)格也出現(xiàn)了上漲。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,牛奶價(jià)格漲幅重要的原因在于原料奶價(jià)格的上漲。面對(duì)價(jià)格上漲的原料奶,一些乳品生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。不過(guò),值得一提的是,即便原奶價(jià)格有所漲幅,企業(yè)在上調(diào)價(jià)格的同時(shí),還應(yīng)更重視原奶的品質(zhì),這樣才能更好地保障乳制品的質(zhì)量安全。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2019年1月,生鮮乳價(jià)格每公斤3元多,環(huán)比漲0.8%,同比漲3%左右。這是繼2018年8月以來(lái)生鮮乳價(jià)格連續(xù)6個(gè)月上漲,累計(jì)漲幅達(dá)6%。而原奶價(jià)格上升的原因,主要是牛群數(shù)量減少,原奶產(chǎn)量降低。同時(shí),奶牛養(yǎng)殖成本的提高與產(chǎn)奶量的減少也共同拉高了原奶的收購(gòu)價(jià)格。當(dāng)下,因原奶產(chǎn)量減少而影響到價(jià)格已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。
雖說(shuō)原奶價(jià)格有所漲幅,但是相比價(jià)格,乳企也應(yīng)更關(guān)注原料奶的品質(zhì)。我國(guó)乳制品行業(yè)經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展,在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)通過(guò)引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備和管理技術(shù),基本上已達(dá)到或超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家的水平,但在奶牛飼養(yǎng)、奶源管理方面還存在一定差距。由于原奶是乳制品加工企業(yè)的“生產(chǎn)車(chē)間”,原料奶的質(zhì)量好壞將直接決定乳品的質(zhì)量和安全,所以應(yīng)當(dāng)把奶源質(zhì)量和安全的管控放在重要位置。
那么,如何保證奶源的品質(zhì)安全呢?首先,從奶牛的養(yǎng)殖、飼料方面看,國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》時(shí)有指出,在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),重點(diǎn)支持良種繁育體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)、種養(yǎng)結(jié)合、奶牛場(chǎng)疫病凈化、養(yǎng)殖廢棄物資源化利用和生鮮乳收購(gòu)運(yùn)輸監(jiān)管體系建設(shè)等,保障牛奶質(zhì)量。
而飼料方面,以良料良法配套推進(jìn)為突破口,改變傳統(tǒng)的粗放型飼養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)科學(xué)、規(guī)范飼養(yǎng)。合理增加對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料的投入,嚴(yán)格把住精粗飼料的采購(gòu)入場(chǎng)關(guān),達(dá)到飼料采購(gòu)進(jìn)場(chǎng)前和入庫(kù)后的雙重檢驗(yàn),確保進(jìn)場(chǎng)的飼料質(zhì)量安全。另外,從擠奶及儲(chǔ)存方面看,擠奶人員對(duì)牛體衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、擠榨奶器的衛(wèi)生進(jìn)行處理,使用專(zhuān)業(yè)的擠奶機(jī),保障牛奶品質(zhì)安全。
與此同時(shí),擠奶完成后,在2小時(shí)內(nèi)將原料奶儲(chǔ)存在密封的容器中,比如鮮奶貯存設(shè)備,并及時(shí)做降溫處理,使其溫度保持在0~4℃之間,避免造成污染導(dǎo)致細(xì)菌繁殖超標(biāo),確保鮮奶安全。從原料奶運(yùn)輸方面看,原料奶從奶牛場(chǎng)(小區(qū))、奶站運(yùn)送到乳制品加工廠有一定距離,需要一定時(shí)間,運(yùn)送的設(shè)備是封閉的奶槽車(chē),并且保證全程冷鏈的條件下運(yùn)輸,才能更好地避免細(xì)菌繁殖,出現(xiàn)細(xì)菌數(shù)超標(biāo)、酸敗現(xiàn)象。
除此之外,從原料奶加工方面看,原料奶檢測(cè)合格后,從奶罐車(chē)直接進(jìn)入生產(chǎn)管道,實(shí)行完全封閉式生產(chǎn)。溫控牛奶轉(zhuǎn)運(yùn)奶車(chē)、自動(dòng)清洗消毒系統(tǒng)、的品質(zhì)檢測(cè)儀以及自動(dòng)溫控冷庫(kù)在每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)為牛奶的品質(zhì)保駕護(hù)航。這樣使原奶不與外界接觸,程度地減少了外界污染物對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響,從而更好地確保每一滴牛奶的安全與品質(zhì),為后續(xù)牛奶加工品質(zhì)安全奠定了基礎(chǔ)。
總的來(lái)說(shuō),由于奶牛養(yǎng)殖成本的提高與產(chǎn)奶量的減少等帶來(lái)的原料奶價(jià)格上升,是無(wú)法人為控制的,但是乳企更看重原料奶的品質(zhì),通過(guò)多方面,利用擠奶機(jī)、儲(chǔ)奶罐、冷鏈設(shè)備等保障原奶的品質(zhì),讓消費(fèi)者的喝得更放心!
兩歧雙歧桿菌 BGN4 是從人類(lèi)腸道中分離出的一種革蘭氏陽(yáng)性厭氧菌,屬于雙歧桿菌屬。該菌呈桿狀,常帶有分叉,形似 Y 或 V 字形,無(wú)鞭毛,不形成芽孢,細(xì)胞長(zhǎng)度約為 1.0-3.0μm,最適生長(zhǎng)溫度為 36℃-38℃,pH 適宜范圍是 5.0-8.0,僅在嚴(yán)格厭氧環(huán)境下才能高效增殖。
如果你曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)日本彈珠汽水 Ramune,一定會(huì)被它那顆“玻璃彈珠”封口的設(shè)計(jì)吸引,并對(duì)它的打開(kāi)方式感到新奇。這種古怪又好玩的包裝其實(shí)誕生于19世紀(jì)的英國(guó),是碳酸飲料早期的密封技術(shù)嘗試。雖然早被現(xiàn)代瓶蓋、鋁罐取代,但這種獨(dú)特瓶型和互動(dòng)式開(kāi)啟方式,至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下來(lái)。
橙皮苷是柑橘屬水果果皮中的一種天然黃酮類(lèi)化合物,比如檸檬、柑桔、代代花等果皮中就含有豐富的橙皮苷。橙皮苷是一種二氫黃酮衍生物,具有雙氫黃酮氧苷結(jié)構(gòu),呈弱酸性。
在我們的日常飲食中,食品添加劑的身影可謂是無(wú)處不在,它們不僅為食品增添了美味與可口,更在保障食品長(zhǎng)期安全與營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的日新月異和消費(fèi)者需求的不斷演變,新型食品添加劑的研發(fā)與運(yùn)用已然成為食品科學(xué)領(lǐng)域的焦點(diǎn)議題。
便秘是一種常見(jiàn)的胃腸道疾病,其中功能性便秘是最常見(jiàn)的亞型之一,主要表現(xiàn)為排便頻率減少、糞便干硬、排便困難或排便不盡感等癥狀。現(xiàn)代生活方式、飲食習(xí)慣、社會(huì)壓力等因素導(dǎo)致便秘患病率逐年上升,嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。
白面包香精是一種專(zhuān)門(mén)用于模擬和強(qiáng)化白面包特有香氣的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點(diǎn)以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味和口感要求的不斷提高,白面包香精憑借其獨(dú)特的香氣特點(diǎn),成為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要原料。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)