2019年3月4日—10日是第12個“世界減鹽周”。“全民健康生活方式行動”是近年來一直在積極倡導(dǎo)“減鹽”的健康生活方式，煙臺市疾控專家呼吁，每人每天食鹽的攝入量不宜超6克，平時養(yǎng)成少鹽飲食的習(xí)慣，小心“看不見”的鹽。

       39歲的胡女士在開發(fā)區(qū)上班，身高不到一米六三的她體重150斤。胡女士口味重，從年輕時起就特別愛吃重鹽重油食物，一日三餐幾乎頓頓都離不開咸菜。上個星期，正在上班的胡女士，突然感覺眼前模糊，伴隨著劇烈的頭痛，忍不住吐了一地。同事趕緊將她送到附近的醫(yī)院，接診的醫(yī)生為其一量血壓：胡女士血壓高達190/110毫米汞柱，遠遠超出了正常值。

       醫(yī)生仔細詢問了她的生活習(xí)慣后說，常年高鹽高油飲食正是導(dǎo)致高血壓發(fā)病的罪魁禍?zhǔn)?。口味重，愛吃腌制的咸菜，攝入的油和鹽大大超標(biāo)，導(dǎo)致身體肥胖，血壓也會跟著飆升。醫(yī)生提醒，因為食鹽是由氯化鈉所組成的。氯化鈉增高會增加血液中的離子濃度，所以鹽吃多了會導(dǎo)致血壓的升高。建議在日常的飲食生活中要清淡，不要吃辛辣油膩的食物，從飲食上來控制血壓。成年人每天吃的鹽不建議超過6克。除了每天炒菜時放的鹽，還要注意各種加工食品中隱藏的鹽分，如醬油、咸菜、果脯等食物。肥胖的人應(yīng)該定期監(jiān)測血壓，一旦發(fā)現(xiàn)血壓超標(biāo)，及時調(diào)整生活方式，嚴(yán)遵醫(yī)囑服用降壓藥。

       隨著人們生活水平的提高，人們對健康膳食的追求也越來越強烈。鹽被稱為“百味”，在烹調(diào)中起著重要的作用。如果飯菜中不加鹽，即使是山珍海味也味同嚼蠟一般。市疾控中心專家表示，根據(jù)《中國居民膳食寶塔》，每人每天食鹽的攝入量不宜超6克。但是市場中的食物品種繁多，很多我們眼中的健康食品成分中，可能就隱藏著大量的鹽———隱形鹽，顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外，存在于其他食物中不知不覺攝入到身體中的鹽。

       除此外，烹制食品時一些小技巧可以減鹽。比如：用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味品及味道濃郁的蔬菜來提味。出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味；涼拌菜吃前再放鹽。增加蔬菜和水果的攝入量?？刂坪名}的攝入量，是預(yù)防高血壓發(fā)生的良好有效的途徑，不貪圖滿足自己的口味，控制好鹽的攝入，才是健康長壽之計。