資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 三餐吃咸菜39歲女子患上高血壓 專家：吃鹽別超量
2019年3月4日—10日是第12個“世界減鹽周”。“全民健康生活方式行動”是近年來一直在積極倡導“減鹽”的健康生活方式，煙臺市疾控專家呼吁，每人每天食鹽的攝入量不宜超6克，平時養(yǎng)成少鹽飲食的習慣，小心“看不見”的鹽。
39歲的胡女士在開發(fā)區(qū)上班，身高不到一米六三的她體重150斤。胡女士口味重，從年輕時起就特別愛吃重鹽重油食物，一日三餐幾乎頓頓都離不開咸菜。上個星期，正在上班的胡女士，突然感覺眼前模糊，伴隨著劇烈的頭痛，忍不住吐了一地。同事趕緊將她送到附近的醫(yī)院，接診的醫(yī)生為其一量血壓：胡女士血壓高達190/110毫米汞柱，遠遠超出了正常值。
醫(yī)生仔細詢問了她的生活習慣后說，常年高鹽高油飲食正是導致高血壓發(fā)病的罪魁禍首。口味重，愛吃腌制的咸菜，攝入的油和鹽大大超標，導致身體肥胖，血壓也會跟著飆升。醫(yī)生提醒，因為食鹽是由氯化鈉所組成的。氯化鈉增高會增加血液中的離子濃度，所以鹽吃多了會導致血壓的升高。建議在日常的飲食生活中要清淡，不要吃辛辣油膩的食物，從飲食上來控制血壓。成年人每天吃的鹽不建議超過6克。除了每天炒菜時放的鹽，還要注意各種加工食品中隱藏的鹽分，如醬油、咸菜、果脯等食物。肥胖的人應該定期監(jiān)測血壓，一旦發(fā)現(xiàn)血壓超標，及時調整生活方式，嚴遵醫(yī)囑服用降壓藥。
隨著人們生活水平的提高，人們對健康膳食的追求也越來越強烈。鹽被稱為“百味”，在烹調中起著重要的作用。如果飯菜中不加鹽，即使是山珍海味也味同嚼蠟一般。市疾控中心專家表示，根據(jù)《中國居民膳食寶塔》，每人每天食鹽的攝入量不宜超6克。但是市場中的食物品種繁多，很多我們眼中的健康食品成分中，可能就隱藏著大量的鹽———隱形鹽，顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外，存在于其他食物中不知不覺攝入到身體中的鹽。
除此外，烹制食品時一些小技巧可以減鹽。比如：用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道濃郁的蔬菜來提味。出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味；涼拌菜吃前再放鹽。增加蔬菜和水果的攝入量。控制好鹽的攝入量，是預防高血壓發(fā)生的良好有效的途徑，不貪圖滿足自己的口味，控制好鹽的攝入，才是健康長壽之計。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質到膳食纖維，從維生素到礦物質，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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