資訊 > 市場動態(tài) > 山東肥城：豬肉價格走出低迷呈現(xiàn)“上漲苗頭”
據(jù)山東省肥城市發(fā)改局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，前期一直低迷的豬肉價格終于呈現(xiàn)上漲苗頭，重回“十元區(qū)”。
肥城市發(fā)改局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月7日泰西商場去骨后腿肉價格為10.5元/斤，五花肉10元/斤，精瘦肉11.5元/斤，與上周價格去骨后腿肉9.5元/斤，五花肉8.5元/斤，精瘦肉8.5元/斤，分別上漲10.53%、17.65%、35.29%，春節(jié)過后一直低迷的豬肉價格終于出現(xiàn)了上漲苗頭。
但與去年同期價格去骨后腿肉11.9元/斤，五花肉12.4元/斤，精瘦肉12.9元/斤，同比分別下降11.76%、19.35%、10.85%。從以上數(shù)據(jù)我們不難看出，與去年同期相比，目前豬肉價格仍處于低價位段。
根據(jù)肥城市發(fā)改局對生豬交易價格的監(jiān)測數(shù)據(jù)，3月7日生豬市場交易價格為6.8元/斤；與上周價格6.2元/斤相比，漲幅9.68%；與上月價格6.4元/斤相比，漲幅4.69%；與去年同期價格7.8元/斤相比，降幅12.82%。
根據(jù)以往的文獻研究表明，豬肉價格與生豬價格遵從“蛛網(wǎng)理論”，也就是說生豬供給并不能對豬肉需求的變動迅速做出反應，豬肉需求對生豬供給的反應卻是靈敏的。也就是說，短時間內生豬存欄量不會突增，而已恢復正常的豬肉需求也不會直接減少，以上分析表明，豬肉價格仍有一定的上升空間。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
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在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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