資訊 > 市場動態(tài) > 去年創(chuàng)造超2000億黑奧收入 巴西餐飲服務(wù)行業(yè)正在復(fù)蘇
應(yīng)巴西餐飲研究所（IFB）要求，全球著名的市場研究和消費者購物趨勢研究機構(gòu)GS&NPD對巴西的餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，其結(jié)果表明，該行業(yè)對巴西經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有重要的作用。
巴西網(wǎng)站“terracombr”3月11日報道，2018年，餐飲服務(wù)行業(yè)共為巴西創(chuàng)造了2050億黑奧收入。然而，巴西的餐飲行業(yè)高度分散，73%的餐廳都沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，換句話說，大部分巴西餐廳的規(guī)模都非常小。
研究人員指出，巴西的餐飲服務(wù)行業(yè)正在復(fù)蘇。盡管卡車司機罷工等多種因素導(dǎo)致2018年上半年餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展有所停滯，但全年的增長率依然高于2017年。
“一般來說，餐飲服務(wù)行業(yè)是一個受到經(jīng)濟(jì)危機影響并且個開始復(fù)蘇的行業(yè)。”食品服務(wù)戰(zhàn)略機構(gòu)GS&Libbra的執(zhí)行董事克里斯蒂娜？索薩（Cristina Souza）說道。
由于餐飲服務(wù)行業(yè)在巴西非常重要，GS&Libbra表示，他們將于今年3月26日舉辦一次會議，討論巴西餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展前景。“我們的目標(biāo)是吸引到巴西餐飲行業(yè)的品牌，并借鑒我們即將在2019年美國芝加哥國際酒店設(shè)備餐飲用品展會上總結(jié)到的全球餐飲行業(yè)主要發(fā)展趨勢，幫助巴西找到可行的發(fā)展方向。”她說。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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