中國消費者對藥食同源的接受與回歸正逐步改變著飲料市場的格局，而其中的功能草本植飲正成為一大趨勢，雖然草本及其提取物對于年輕消費群體來說是個新穎的概念，但是他們對天然食材和草本功能的認知隨逐漸改變著他們。

　　何為草本植飲？

　　草本飲料指的是一草本植物為原料經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品，根據(jù)飲料通則GB/T10789-2015中分類規(guī)定，植物飲料是指以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。如可可飲料、谷物類飲料、草本（本草）飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他植物飲料，不包括果蔬汁類及其飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料。從這里我們可以看到，草本飲料是屬于植物飲料中的一種，兩者之間是存在差別的，所以市場上的一些自稱為草本植物飲料的飲品就不能隨便亂取名字了，因為根據(jù)相關(guān)規(guī)定，草本飲料是指以藥食同源或國家允許使用的植物或其制品的一種或幾種為主要原料制成的產(chǎn)品。

　　草本飲料的功能特點

　　草本植飲主要是根據(jù)“治未病”的養(yǎng)生理論，由于長期以來藥膳絕大部分是以煎成湯后以湯的形式食用，故我們將這些藥膳中藥食同源的草本熬制而成的湯通過滅菌制成液體飲料或造粒稱為顆粒沖劑，形成了目前市面上主要的草本飲料類型。根據(jù)消費者的需求和認知度，草本飲料根據(jù)功能主要分為以下幾類：類是大家耳熟能詳?shù)娜セ鹦?，以涼茶為代表，主要就是使人感覺清涼，去除身體的燥熱或是炎熱帶來的不適感；第二類為針對體內(nèi)平衡、提神醒腦類，第三類是針對體內(nèi)器官調(diào)節(jié)，包括清肺、清腸胃等。第四類是體表的功能訴求，主為苗條養(yǎng)顏類、體表潤燥類。

　　草本植飲設(shè)計要點

　　來源合法：必須為《既是食品優(yōu)勢藥品的物品名單》、《可用于保健品的物品名單》《新資源食品原料目錄》以及其他有法規(guī)食用依據(jù)的草本植物。

　　生理功能：原輔料發(fā)揮功能作用的機理必須明確，通常主要為含一種或多種對人體有益的生理活性成分，根據(jù)研究數(shù)據(jù)合理添加有效成分添加量，并盡可能采用有效成分高的原料。

　　配伍協(xié)調(diào)：中醫(yī)講究“對癥下藥、辯證治療”，其處方通常是由多種藥材配伍而成。協(xié)調(diào)作用，表里兼治，顧及全面。《內(nèi)經(jīng)》中說“主要謂之君，佐君之謂臣，應(yīng)臣之謂使”。中醫(yī)的的這個理論原則直接影響了藥膳的設(shè)計思路，很多都是根據(jù)草本的特性進行了配伍設(shè)計。

　　創(chuàng)新&愉悅：現(xiàn)代草本飲料既要源于經(jīng)典又要敢于突破創(chuàng)新，尤其是隨著草本植提技術(shù)的快速發(fā)展和草本植物成分分析技術(shù)的進步，越來越多的草本植體物產(chǎn)品面世并深受年輕消費者的追捧。另外就是草本本身的清的草本口感，會讓消費者產(chǎn)生巨大的認同感和天然感，帶來愉悅的心理慰藉和體驗，產(chǎn)生共鳴并最終促進消費者的二次消費。

　　隨著市場空間的擴大和消費者對天然食品的需求激增，草本植飲市場不斷擴增，尤其是越來越多的品牌能夠積極創(chuàng)新，滿足年輕人求新、求異的需求，導(dǎo)致草本飲料發(fā)展勢頭異常迅猛，未來，將會出現(xiàn)越來越多的不同功能訴求和口味的創(chuàng)新草本飲品。