資訊 > 市場動態(tài) > 推行外賣行業(yè)的“一票否決”制度
近年來，新生代“宅”文化的發(fā)展與互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)的親和性成功碰撞。據(jù)第三方數(shù)據(jù)機構(gòu)DCCI發(fā)布的《中國網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)使用狀況調(diào)查報告》數(shù)據(jù)顯示，中國外賣市場規(guī)模達到150億美元，在線訂餐用戶規(guī)模已達3.6億人，其中50%的訂單來自新生代。在全國人大代表、溫州市文聯(lián)副主席蔣勝男看來，外賣在滿足用戶便捷性、多樣性需求的同時，還存在著諸多食品安全問題。
蔣勝男表示，在行業(yè)發(fā)展的初期，由于準入門檻低，平臺對商戶的資質(zhì)審查把關(guān)不嚴，致使沒有任何餐飲衛(wèi)生資質(zhì)以及食品經(jīng)營許可證的商家進入訂餐平臺，在食品衛(wèi)生與質(zhì)量方面存在隱患。在合規(guī)經(jīng)營的法律要求下，部分商家存在一證多開、超范圍經(jīng)營、不公示量化分級信息、菜品名稱和主要原料名稱等問題。在具體經(jīng)營過程中，部分外賣商家以犧牲衛(wèi)生條件、降低食品質(zhì)量的方式來追求利潤化，并且在外賣的配送環(huán)節(jié)上，商家以廉價餐具進行包裝配送，造成食品的二次污染。
蔣勝男認為，目前外賣市場所呈現(xiàn)出的“低門檻、不衛(wèi)生、少監(jiān)管”局面，將潛在性地危害我國新生代的身體健康，與“健康中國”的國家戰(zhàn)略背道而馳。
外賣行業(yè)的興起是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的必然趨勢，做好對外賣食品安全的監(jiān)管工作，保障新生代身體健康是一件利國利民的大事。蔣勝男建議，市場監(jiān)管部門應(yīng)加強對餐飲單位的監(jiān)管和懲處力度。一旦發(fā)現(xiàn)黑外賣或不符合衛(wèi)生條件的外賣商家，堅決整改、取締，并下架其在網(wǎng)絡(luò)上的商鋪，推行外賣行業(yè)的“一票否決”制度；明確第三方訂餐平臺的主體責(zé)任，嚴格履行好行業(yè)準入審查義務(wù)；市場監(jiān)管部門應(yīng)建立網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)分析監(jiān)管系統(tǒng)，推動監(jiān)管技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用，對網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)實時抓取、分析，有效推動監(jiān)管精確性和靶向性。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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