資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 宿遷六成鮮菜價(jià)格回落 豬肉、水果價(jià)格上漲
3月17日，記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局宿遷調(diào)查隊(duì)了解到，進(jìn)入3月份，宿遷地區(qū)天氣多晴好，利于蔬菜生長(zhǎng)、運(yùn)輸，部分蔬菜價(jià)格出現(xiàn)下降，但豬肉與水果緊俏，價(jià)格小幅上漲。
3月15日價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，宿遷調(diào)查的33種鮮菜價(jià)格呈現(xiàn)“20降9升4平”態(tài)勢(shì)，與上月底價(jià)格相比，六成鮮菜價(jià)格回落。具體來看，15日蔬菜價(jià)格下降明顯的有：韭菜均價(jià)為每千克 5.80 元，下降23.2%；菠菜均價(jià)為每千克5.35元，下降22.5%；油菜均價(jià)為每千克5.20元，下降20.6%；絲瓜均價(jià)為每千克 11.00 元，下降15.4%。
降15.4%。由于生豬出欄價(jià)格呈現(xiàn)整體上漲趨勢(shì)，3月上旬宿遷豬肉消費(fèi)價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲。與上月均價(jià)相比，15日宿遷后腿肉每千克均價(jià)為 27.62 元，上漲 12.5%；五花肉每千克均價(jià)為 29.20 元，上漲9.3%；大排每千克均價(jià)為29.03元，上漲2.8%；小排每千克均價(jià)為48.05元，上漲4.6%。據(jù)了解，由于受非洲豬瘟影響，市場(chǎng)上生豬存欄有所下降，部分商販反映不僅豬肉進(jìn)貨價(jià)格上漲，大排、小排因進(jìn)貨困難而供應(yīng)不足，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格后期仍然是主漲。
3月中旬宿遷鮮瓜果價(jià)格也小幅上漲。據(jù)分析，鮮瓜果價(jià)格走高，一方面在于水果的品質(zhì)逐漸升級(jí)，相應(yīng)的各種成本有所提高；另一方面由于前期多陰雨天氣，加上運(yùn)輸成本上漲，外地水果的批發(fā)價(jià)格跟著水漲船高，導(dǎo)致節(jié)后鮮瓜果價(jià)格仍居于高位。價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，與上月末價(jià)格相比，宿遷市場(chǎng)上梨均價(jià)為每千克6.80元，環(huán)比上漲13.3%；橙子均價(jià)為每千克14.25元，環(huán)比上漲7.5%；桔子均價(jià)為每千克10.20元，環(huán)比上漲7.4%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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