資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 甜菊糖的應(yīng)用有哪些
甜菊糖又名甜葉菊糖、甜菊苷，是從菊科草本植物甜葉菊的葉、莖中提取的高甜度、低熱能的甜昧劑，對(duì)人體無副作用的天然產(chǎn)物，對(duì)肥胖病、糖尿病、高血壓病、心臟病、齲齒等有一定的輔助治療作用。
【甜菊糖有哪些應(yīng)用】
甜菊糖苷在食品上有多種應(yīng)用：1、甜菊糖苷在飲料中的應(yīng)用。甜菊糖苷的甜度很高，用于清涼飲料、冷飲中替代15％—35％的蔗糖，既符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，又不會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量。2、甜菊糖苷在果酒中的應(yīng)用。甜菊糖苷理化性質(zhì)穩(wěn)定，不易成為微生物營養(yǎng)來源，延長了產(chǎn)品保質(zhì)期。甜菊糖苷喜酸，用于果酒中可提高果酒的風(fēng)味，酸甜可口，改變了果酒粘稠感。3、甜菊糖苷在蜜餞、果脯、罐頭中的應(yīng)用降低上述產(chǎn)品含糖量，使之實(shí)現(xiàn)低糖、低熱值，對(duì)擴(kuò)大市場(chǎng)，滿足人們需求意義重大。4、甜菊糖苷在糕點(diǎn)中的應(yīng)用。甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕點(diǎn)、餅干、面包類食品中可開發(fā)出營養(yǎng)、保健等適合兒童老年人尤其是患有糖尿病高血壓病人的食品很有前途。5、甜菊糖苷在調(diào)昧品中的應(yīng)用。甜菊糖苷代替蔗糖添加在醬油和醋等調(diào)味品中，可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品風(fēng)味。6、甜菊糖苷在乳制品中的應(yīng)用。人類腸道中的雙歧桿菌有維持腸道微生態(tài)，增強(qiáng)宿主的免疫力，合成維生素，抑制腫瘤細(xì)胞生長，減少腸道內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生與積累等多種生理功能。7、甜菊糖苷在水產(chǎn)品中的應(yīng)用。由于甜菊糖苷不具有發(fā)酵性，而具有調(diào)解濕潤性，因而能防止水產(chǎn)制品中蛋白質(zhì)變質(zhì)或因酸敗反應(yīng)而引起褐變、發(fā)霉現(xiàn)象。
隨著我國科技的發(fā)展，甜菊糖苷的研究會(huì)更加的深入，并且會(huì)逐步得到各國市場(chǎng)的認(rèn)可。隨著甜菊糖的研究的不斷深入，甜菊糖的應(yīng)用前景也將會(huì)越來越廣闊。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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