資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 甜菊糖的應(yīng)用有哪些
甜菊糖又名甜葉菊糖、甜菊苷，是從菊科草本植物甜葉菊的葉、莖中提取的高甜度、低熱能的甜昧劑，對(duì)人體無(wú)副作用的天然產(chǎn)物，對(duì)肥胖病、糖尿病、高血壓病、心臟病、齲齒等有一定的輔助治療作用。
【甜菊糖有哪些應(yīng)用】
甜菊糖苷在食品上有多種應(yīng)用：1、甜菊糖苷在飲料中的應(yīng)用。甜菊糖苷的甜度很高，用于清涼飲料、冷飲中替代15％—35％的蔗糖，既符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，又不會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量。2、甜菊糖苷在果酒中的應(yīng)用。甜菊糖苷理化性質(zhì)穩(wěn)定，不易成為微生物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期。甜菊糖苷喜酸，用于果酒中可提高果酒的風(fēng)味，酸甜可口，改變了果酒粘稠感。3、甜菊糖苷在蜜餞、果脯、罐頭中的應(yīng)用降低上述產(chǎn)品含糖量，使之實(shí)現(xiàn)低糖、低熱值，對(duì)擴(kuò)大市場(chǎng)，滿足人們需求意義重大。4、甜菊糖苷在糕點(diǎn)中的應(yīng)用。甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕點(diǎn)、餅干、面包類食品中可開發(fā)出營(yíng)養(yǎng)、保健等適合兒童老年人尤其是患有糖尿病高血壓病人的食品很有前途。5、甜菊糖苷在調(diào)昧品中的應(yīng)用。甜菊糖苷代替蔗糖添加在醬油和醋等調(diào)味品中，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品風(fēng)味。6、甜菊糖苷在乳制品中的應(yīng)用。人類腸道中的雙歧桿菌有維持腸道微生態(tài)，增強(qiáng)宿主的免疫力，合成維生素，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，減少腸道內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生與積累等多種生理功能。7、甜菊糖苷在水產(chǎn)品中的應(yīng)用。由于甜菊糖苷不具有發(fā)酵性，而具有調(diào)解濕潤(rùn)性，因而能防止水產(chǎn)制品中蛋白質(zhì)變質(zhì)或因酸敗反應(yīng)而引起褐變、發(fā)霉現(xiàn)象。
隨著我國(guó)科技的發(fā)展，甜菊糖苷的研究會(huì)更加的深入，并且會(huì)逐步得到各國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)可。隨著甜菊糖的研究的不斷深入，甜菊糖的應(yīng)用前景也將會(huì)越來(lái)越廣闊。
兩歧雙歧桿菌 BGN4 是從人類腸道中分離出的一種革蘭氏陽(yáng)性厭氧菌，屬于雙歧桿菌屬。該菌呈桿狀，常帶有分叉，形似 Y 或 V 字形，無(wú)鞭毛，不形成芽孢，細(xì)胞長(zhǎng)度約為 1.0-3.0μm，最適生長(zhǎng)溫度為 36℃-38℃，pH 適宜范圍是 5.0-8.0，僅在嚴(yán)格厭氧環(huán)境下才能高效增殖。
如果你曾經(jīng)見過日本彈珠汽水 Ramune，一定會(huì)被它那顆“玻璃彈珠”封口的設(shè)計(jì)吸引，并對(duì)它的打開方式感到新奇。這種古怪又好玩的包裝其實(shí)誕生于19世紀(jì)的英國(guó)，是碳酸飲料早期的密封技術(shù)嘗試。雖然早被現(xiàn)代瓶蓋、鋁罐取代，但這種獨(dú)特瓶型和互動(dòng)式開啟方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下來(lái)。
橙皮苷是柑橘屬水果果皮中的一種天然黃酮類化合物，比如檸檬、柑桔、代代花等果皮中就含有豐富的橙皮苷。橙皮苷是一種二氫黃酮衍生物，具有雙氫黃酮氧苷結(jié)構(gòu)，呈弱酸性。
在我們的日常飲食中，食品添加劑的身影可謂是無(wú)處不在，它們不僅為食品增添了美味與可口，更在保障食品長(zhǎng)期安全與營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的日新月異和消費(fèi)者需求的不斷演變，新型食品添加劑的研發(fā)與運(yùn)用已然成為食品科學(xué)領(lǐng)域的焦點(diǎn)議題。
便秘是一種常見的胃腸道疾病，其中功能性便秘是最常見的亞型之一，主要表現(xiàn)為排便頻率減少、糞便干硬、排便困難或排便不盡感等癥狀?，F(xiàn)代生活方式、飲食習(xí)慣、社會(huì)壓力等因素導(dǎo)致便秘患病率逐年上升，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。
白面包香精是一種專門用于模擬和強(qiáng)化白面包特有香氣的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點(diǎn)以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味和口感要求的不斷提高，白面包香精憑借其獨(dú)特的香氣特點(diǎn)，成為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要原料。
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