2019年第二屆“西安年·最中國”中國西安年嘉年華活動舉行。本屆活動除了主會場大唐不夜城以外，新增了涇河新城茯茶小鎮(zhèn)、樂華城，大唐西市這幾個分會場。

       為做好本屆“西安年·最中國”中國西安年嘉年華活動的食品安全保障工作，增強群眾對食品安全的參與意識，營造良好的食品消費環(huán)境，讓全國人民在西安玩的開心，吃的放心，陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司配合監(jiān)管部門開展食品安全保障工作。

       西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局牽頭對本次活動的主會場大唐不夜城開展食品安全快速檢測，活動現(xiàn)場，雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局吉軍玲副局長對記者說明了活動期間的工作情況：首先，雁塔食藥局根據(jù)入駐商戶信息，各類小吃點位設(shè)置、操作過程關(guān)鍵點的控制，就各單位證照持有，從業(yè)人員健康證明，進貨查驗登記、原材料加工貯存、索證索票制度落實等進行重點檢查。其次，由食藥局委托的第三方檢測公司科儀陽光檢測對食品原材料包括油質(zhì)、肉類產(chǎn)品等進行食品安全快檢工作。

       連續(xù)兩年，陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司承擔(dān)著“西安年·最中國”活動現(xiàn)場食品的快速檢測工作?；顒訙?zhǔn)備期間，公司專門成立了“西安年·最中國”活動專家團隊，并制定了科學(xué)專業(yè)的預(yù)案。公司根據(jù)進駐商戶使用的原輔料、添加劑、關(guān)鍵工藝過程，結(jié)合多年來積累的快檢經(jīng)驗，有針對性的采集樣品，為食品監(jiān)管提供技術(shù)支撐，多方位保障食品安全。

       食品生產(chǎn)者是責(zé)任人，必須要讓每位食品行業(yè)經(jīng)營者理解和遵循這一理念，從生產(chǎn)源頭開始管控，為此，科儀陽光檢測組織專業(yè)的快檢人員對活動現(xiàn)場所入駐的經(jīng)營戶進行相關(guān)的食品安全培訓(xùn)，讓經(jīng)營戶意識到食品安全的重要性，從責(zé)任主體方減少食品安全隱患。今年科儀陽光檢測在現(xiàn)場布置了快速檢測實驗室，實驗室里配備了食品安全監(jiān)檢測實驗室、多功能食品安全快速檢測系統(tǒng)、食用油品質(zhì)檢測儀和獸藥殘留檢測等設(shè)備，為活動提供食品安全快檢服務(wù)。

       科儀陽光檢測副總經(jīng)理屠錦娣表示，在一般的大型活動中，餐飲美食可能油炸的東西比較多，但是油炸過程中用油，兩三天可能油里面的一些物質(zhì)就會發(fā)生變化，引發(fā)一些致癌的物質(zhì)。所以我們兩三天會對一個商戶做一次抽檢，另外像烤肉里面肉制品的亞硝酸鹽；生鮮肉的瘦肉精；辣椒油、辣椒粉里面的蘇丹紅像這些對人體危害比較大的產(chǎn)品，我們會加大檢測力度。讓監(jiān)管、檢測跑在風(fēng)險前面，此次食品保障工作是本著發(fā)現(xiàn)問題、杜絕隱患的目的。在計劃的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)場的實際情況，對食品進行全覆蓋的監(jiān)管加靶向性抽檢的方式。