資訊 > 食品原材料 > 果實顏色為何如此多嬌
白珠樹族植物果實顏色的多樣性 中科院昆明植物所供圖
果實顏色為何如此豐富多變？為何有些顏色的果實駐守家園、開枝散葉，有的卻遠赴他鄉(xiāng)、開拓新域？果實顏色與海拔、緯度和多樣化速率存在何種關(guān)聯(lián)？中科院昆明植物所的研究人員在果實顏色生態(tài)功能分化機制研究方面取得重要進展。相關(guān)成果日前發(fā)表于《全球生態(tài)和生物地理學(xué)》。
果實是被子植物為繁衍自己與食果者互惠共贏的公平手段，也推動了人類文明從漁獵走向農(nóng)耕。對果實多樣性開展研究，特別是明晰果實顏色為何如此豐富多變，一直是植物學(xué)和生態(tài)學(xué)領(lǐng)域關(guān)注的熱點。
中科院昆明植物所與美國亞利桑那大學(xué)、得克薩斯植物研究所等機構(gòu)合作，對環(huán)太平洋分布的單系類群杜鵑花科白珠樹族的280余種果實顏色類型進行了研究。研究人員解析了該族果實顏色類型、歷史擴散頻次、地理分布（海拔和緯度）、物種分化速率四者之間的關(guān)系，并量化了這四個變量相互之間的影響比例。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同果實顏色與歷史擴散頻次、地理分布、物種分化速率有不同程度的顯著相關(guān)性。具有紅色果實的譜系多分布在高緯度和低海拔地區(qū)，其物種數(shù)量少，物種分化速率較低，但歷史擴散頻次較高，更容易進行遠距離傳播；而具有藍紫色果實的譜系，多分布在低緯度和高海拔地區(qū)，其歷史擴散頻率較低，但物種數(shù)量多，物種分化速率較高，更趨向于在低緯度特別是熱帶山地就地物種分化。
該研究首次在一個單系類群中揭示了果實顏色的演化規(guī)律和生態(tài)功能分化，同時為物種循環(huán)這種大尺度地理分布格局的形成方式找到了關(guān)鍵證據(jù)。（宗華）
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1111/geb.12900
《中國科學(xué)報》(2019-03-22第1版要聞)
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
