“卡路里我的天敵，燃燒我的卡路里”這句流行語出自歌曲《卡路里》。這是一首時下大火的流行歌曲，連阿姨們跳廣場舞的時候也拿它做背景音樂。這首歌曲的流行也恰恰反映了現(xiàn)代人對于食物卡路里的重視，對此，食品工業(yè)也需趁風(fēng)轉(zhuǎn)蓬，抓住商機(jī)。
 
　　卡路里是一種能量單位，在生活中經(jīng)常用于計算食物的熱量。正如汽車開動需要耗油，人體要維持新陳代謝也需要消耗能量，這些能量就來源于我們平時攝取的食物。為了維持健康，很多人通過計算食物卡路里的方式，讓自己體內(nèi)熱量的消耗和攝入維持平衡。
 
　　其實很多食材本身的卡路里并不高，但有一些制作工藝卻會大量增加它的卡路里。面對“來勢洶洶”的低卡市場，企業(yè)要想跟上潮流，還需改變產(chǎn)品的制作工藝。
 
　　蜜餞是市面上比較受歡迎的零食，但這可是一個甜蜜的“陷阱”。蜜餞在制作中會加入大量的糖或蜂蜜來提高它的風(fēng)味和延長保質(zhì)期，這同時也意味著卡路里的增加。其實，在加工水果的過程中，將腌漬改為烘烤，就能產(chǎn)生低卡路里小食——水果干。烘干機(jī)就是專為食物烘干而設(shè)計的設(shè)備，只需將水果切成所需的形狀放入烘干機(jī)，通過烘干機(jī)的干燥脫水就能成為水果干。在整個過程中不需要加入任何糖或蜂蜜保持風(fēng)味，也就不用擔(dān)心卡路里會增加了。
 
　　烘干機(jī)采用熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。當(dāng)機(jī)器運作時，箱內(nèi)會全方面封閉。這樣不僅節(jié)省能源，還提高了工作效率。熱風(fēng)烘干還能保證物料不受污染，限度的保持食材本身的風(fēng)味和顏色。烘干機(jī)還能設(shè)定溫度范圍自動控制，溫度調(diào)試靈活，烘干速度快、效率高。烘干機(jī)的類型有很多種：帶式烘干機(jī)、箱式烘干機(jī)、滾筒烘干機(jī)等，根據(jù)產(chǎn)品需求選擇即可。
 
　　烘干機(jī)在食品工業(yè)的運用領(lǐng)域可不止水果干。作為速食界一員“大將”，方便面一直以方便美味的特點受到消費者的歡迎，但方便面的熱量很高。有人認(rèn)為是醬料的熱量比較高，其實不然，方便面里的面餅所占熱量比例也不低。因為方便面中的面餅多為油炸制成，油炸時熱量會成倍上升。除了油炸，烘干機(jī)也能讓面條迅速脫水定型。把制作工藝從油炸改為烘干，方便面的整體熱量就會降低，我們也能更健康的食用方便面。
 
　　如今，濃油赤醬的鹵肉已喚不起人們的熱情。它不僅卡路里高，更是高油高脂，過多食用還對心腦血管有危害。肉制品要想“進(jìn)軍”低卡界，烘烤的制作工藝是一個好選擇。魷魚絲、豬肉脯、牛肉干等都是可以利用烘干機(jī)制作的肉類零食。烘干不僅不會增加它們的熱量，還能鎖住大部分蛋白質(zhì)。相比鹵肉，低卡高蛋白的烘烤肉不失為肉類愛好者的優(yōu)良選擇。
 
　　低卡路里飲食是現(xiàn)代人追求健康生活的標(biāo)桿之一，科技的創(chuàng)新升級也為我們的飲食生活帶來了更多的可能性。市面上常見的一些高卡路里食品在烘干機(jī)的改造下“搖身一變”成為低卡食品。它不僅為我們的健康保駕護(hù)航，也是幫助企業(yè)打開低卡市場的好搭檔。