“卡路里我的天敵，燃燒我的卡路里”這句流行語(yǔ)出自歌曲《卡路里》。這是一首時(shí)下大火的流行歌曲，連阿姨們跳廣場(chǎng)舞的時(shí)候也拿它做背景音樂(lè)。這首歌曲的流行也恰恰反映了現(xiàn)代人對(duì)于食物卡路里的重視，對(duì)此，食品工業(yè)也需趁風(fēng)轉(zhuǎn)蓬，抓住商機(jī)。
 
　　卡路里是一種能量單位，在生活中經(jīng)常用于計(jì)算食物的熱量。正如汽車(chē)開(kāi)動(dòng)需要耗油，人體要維持新陳代謝也需要消耗能量，這些能量就來(lái)源于我們平時(shí)攝取的食物。為了維持健康，很多人通過(guò)計(jì)算食物卡路里的方式，讓自己體內(nèi)熱量的消耗和攝入維持平衡。
 
　　其實(shí)很多食材本身的卡路里并不高，但有一些制作工藝卻會(huì)大量增加它的卡路里。面對(duì)“來(lái)勢(shì)洶洶”的低卡市場(chǎng)，企業(yè)要想跟上潮流，還需改變產(chǎn)品的制作工藝。
 
　　蜜餞是市面上比較受歡迎的零食，但這可是一個(gè)甜蜜的“陷阱”。蜜餞在制作中會(huì)加入大量的糖或蜂蜜來(lái)提高它的風(fēng)味和延長(zhǎng)保質(zhì)期，這同時(shí)也意味著卡路里的增加。其實(shí)，在加工水果的過(guò)程中，將腌漬改為烘烤，就能產(chǎn)生低卡路里小食——水果干。烘干機(jī)就是專(zhuān)為食物烘干而設(shè)計(jì)的設(shè)備，只需將水果切成所需的形狀放入烘干機(jī)，通過(guò)烘干機(jī)的干燥脫水就能成為水果干。在整個(gè)過(guò)程中不需要加入任何糖或蜂蜜保持風(fēng)味，也就不用擔(dān)心卡路里會(huì)增加了。
 
　　烘干機(jī)采用熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。當(dāng)機(jī)器運(yùn)作時(shí)，箱內(nèi)會(huì)全方面封閉。這樣不僅節(jié)省能源，還提高了工作效率。熱風(fēng)烘干還能保證物料不受污染，限度的保持食材本身的風(fēng)味和顏色。烘干機(jī)還能設(shè)定溫度范圍自動(dòng)控制，溫度調(diào)試靈活，烘干速度快、效率高。烘干機(jī)的類(lèi)型有很多種：帶式烘干機(jī)、箱式烘干機(jī)、滾筒烘干機(jī)等，根據(jù)產(chǎn)品需求選擇即可。
 
　　烘干機(jī)在食品工業(yè)的運(yùn)用領(lǐng)域可不止水果干。作為速食界一員“大將”，方便面一直以方便美味的特點(diǎn)受到消費(fèi)者的歡迎，但方便面的熱量很高。有人認(rèn)為是醬料的熱量比較高，其實(shí)不然，方便面里的面餅所占熱量比例也不低。因?yàn)榉奖忝嬷械拿骘灦酁橛驼ㄖ瞥?，油炸時(shí)熱量會(huì)成倍上升。除了油炸，烘干機(jī)也能讓面條迅速脫水定型。把制作工藝從油炸改為烘干，方便面的整體熱量就會(huì)降低，我們也能更健康的食用方便面。
 
　　如今，濃油赤醬的鹵肉已喚不起人們的熱情。它不僅卡路里高，更是高油高脂，過(guò)多食用還對(duì)心腦血管有危害。肉制品要想“進(jìn)軍”低卡界，烘烤的制作工藝是一個(gè)好選擇。魷魚(yú)絲、豬肉脯、牛肉干等都是可以利用烘干機(jī)制作的肉類(lèi)零食。烘干不僅不會(huì)增加它們的熱量，還能鎖住大部分蛋白質(zhì)。相比鹵肉，低卡高蛋白的烘烤肉不失為肉類(lèi)愛(ài)好者的優(yōu)良選擇。
 
　　低卡路里飲食是現(xiàn)代人追求健康生活的標(biāo)桿之一，科技的創(chuàng)新升級(jí)也為我們的飲食生活帶來(lái)了更多的可能性。市面上常見(jiàn)的一些高卡路里食品在烘干機(jī)的改造下“搖身一變”成為低卡食品。它不僅為我們的健康保駕護(hù)航，也是幫助企業(yè)打開(kāi)低卡市場(chǎng)的好搭檔。