3月21-24日，第九屆法國知味國際美食節(jié)在埃菲爾鐵塔附近舉行，共有來自全世界60多個國家和地區(qū)的餐飲從業(yè)人士參與此次盛會。其中，法國亞洲餐飲聯合總會代表中國參與了此次國際性美食交流推廣活動。

       在這4天里，法國亞洲餐飲聯合總會會長黃美娜、副會長徐軼、秘書長李冰斯、高級助理金千帶領協會工作人員在美食節(jié)現場忙碌。21日下午，中國駐法大使館領事僑務一秘沈國清看望并慰問了參會人員，鼓勵大家為弘揚中華美食不斷努力。

       協會成員和會長黃美娜一起在現場準備了有代表性的傳統美味小吃，如生煎包、拉面、廣式燒臘叉燒、春卷等。不僅如此，協會還請來舞獅團隊為活動助興，引得在場民眾紛紛駐足觀看、拍照。

       法國亞洲餐飲聯合總會（unio Des Cafés-H.tels-Restaurants Asiatiques）于2005年6月正式注冊，是法國一個亞洲餐飲業(yè)行業(yè)協會。不僅如此，它還加入了巴黎大區(qū)酒店餐飲業(yè)資方工會（UPIH-unio Patr.nal Industrie H.telière）。

       向法國主流社會展示中華美食

       法國亞洲餐飲聯合總會會長黃美娜表示，這是協會第二次參與全球美食節(jié)。她介紹了中國展臺的各類小吃，并感謝協會成員不忘抽出時間義務支持、贊助這場活動：“我們在2、3周前即開始策劃，由協會成員自愿提供原材料、人力；他們平時都要經營自己的餐館，時間非常緊。”

       黃美娜還表示，該國際美食節(jié)是向法國主流社會、國際游客展示與交流飲食文化的好平臺：“下午有很多法國媒體來看我們準備了哪些食物，還詢問了生煎包的做法、吃法。他們對此很感興趣。”

       被問及的食物，黃美娜笑著回答是“餃子”，并提到一旁的法國客人：“你看，他們正吃得津津有味。”不僅如此，工作人員還會為客人耐心介紹餡料成分，滿足他們對中餐的好奇心。此外，協會還主動觀看、了解其他各國展臺準備的美食。

       說起類似交流活動，黃美娜提到餐飲聯合總會還曾在聯合國教科文組織、榮軍院展示過中華美食。她表示，如果人力允許，協會2020年會繼續(xù)參加美食節(jié)，并期望繼續(xù)得到使館的大力支持。

       “凌晨3點開會籌備”

       法國亞洲餐飲聯合總會副會長徐軼表示，美食節(jié)活動在世界知名的景點埃菲爾鐵塔附近舉辦，不但能吸引法國客人，還能迎來世界各地的旅客。因此，通過參與這個活動，協會可以面對面、近距離地把中餐美食精髓傳遞給各國食客。徐軼還透露，此次活動共有50名會員自愿參與。由于協會不少成員都是經營有道、非常繁忙的餐館主，為了在百忙之中更好地籌備該活動，他們曾從凌晨3點一直開會到第二天清晨。

       籌備美食論壇，加強中法同行交流

       法國亞洲餐飲聯合總會秘書長李冰斯表示，協會致力于在法國乃至歐洲打造、推廣真正的中餐文化，因此對這次活動非常重視，以后還會爭取參加更多美食交流活動。另外，他表示食物口味保持原汁原味，而食客對地道的中國口味接受度也非常高。

       李冰斯還表示，餐飲聯合總會還邀中國資深廚師前來與法國同行、原材料進口商等切磋交流，并正籌備一個將于6月在巴黎舉行的美食論壇，而這些也是協會響應習近平主席提出的“一帶一路”倡議的切實努力。

       一位來自美國加州的游客Dylan表示自己非常享受現場的氛圍：“喝著美味的飲料、嘗著中國小吃，還能近距離地欣賞巴黎美麗的埃菲爾鐵塔，我感覺很放松！”當被問及在美國與在法國品嘗的中餐有何不同時，他想了想表示“兩者都愛”：“加州有非常多由全球移民經營的餐館，人們對來自他國的美食文化采取非常開放的態(tài)度，所以我覺得都很棒。不過，可能因為我現在更餓，并且被旅行的興奮心情所籠罩，所以……”他沒說完便笑了起來，并表示待會要去嘗從未吃過的生煎包。

       另一位來自美國的食客則是個貨真價實的“面條控”：她在任何中餐館都必點面食。在忙不迭地向記者大力普及“美式”面條的特點后，她以在中國展位吃到的拉面為例，對巴黎中餐面食做出了評價：在巴黎試過的幾家拉面湯汁大多相對清爽，而她在家鄉(xiāng)經常吃的卻多是口味濃烈、佐以咖喱、黑豆醬的面食。一位來自毛里求斯的游客表示，在他的家鄉(xiāng)也有不少中餐館，中餐給他的印象是“非常豐富”，而他最喜歡的一道菜則是北京烤鴨：“我愛中餐！”

       另一位自稱“亞餐資深愛好者”的法國食客認為中餐的優(yōu)點在于口味層次千變萬化，并且經典菜品數量也“非常非常豐富”：“不論是香料的使用、食材的選擇、烹飪技巧等飲食文化淵源方面，中餐和法餐在精細程度上并駕齊驅，擁有同等地位。”

       被問及的菜品時，他嚴肅地表示不會給自己設限：“我點餐時盡量不重復，這樣每次都能嘗到新菜品，層次也更豐富。這也是美食的魅力所在！”

       一對分別來自俄羅斯、烏克蘭的情侶在嘗過幾個展位的食物后，覺得目前“中國展位的食物吃”，并將自己故鄉(xiāng)的傳統菜肴與中餐作了比較。

       一對法國老夫婦顯然也對中餐很熟悉，并保有不錯的印象：“在巴黎，人們很容易就能找到中餐館，因此我們早就試過不少了。”他們的是“各式各樣”的面條——從口味偏東南亞風格的涼面，到正宗的紅油小面他們一概不拒。

       此外，老太太對廣式燒臘、燒鴨也情有獨鐘，并數次強調“中餐非常美味”：“簡直很難碰到不好吃的中餐館。”讓他們感到遺憾的是，目前還尚未去中國游玩，也因此錯過了在當地餐館用餐的機會：“我們非常好奇在不同城市的餐館用餐是什么樣的感受……另外，我們對中國的文化和歷史理解還非常有限，這也很影響我們對中餐豐富性的感受。”