資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 準(zhǔn)媽媽飲食高糖高脂肪增加新生兒心臟患病風(fēng)險(xiǎn)
3月22日消息,美國一項(xiàng)研究顯示,孕期媽媽飲食中糖分和脂肪過高,新生兒心臟出現(xiàn)問題的幾率將大大增高。
來自華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員以老鼠作為實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)老鼠媽媽在懷孕前和孕期飲食不健康,將導(dǎo)致后代心臟功能薄弱。而且將影響至少三代,即使下一代老鼠飲食規(guī)律、沒有過度肥胖。且后代中公鼠的心臟問題會更加嚴(yán)重。這一現(xiàn)象表明懷孕前和孕期,準(zhǔn)媽媽保持健康體重是十分重要的。
研究發(fā)現(xiàn)大部分過度肥胖的鼠媽媽后代左心室重量都會有所增加。在人類中,左心室過重通常是心肌力量薄弱的象征,有可能導(dǎo)致心力衰竭。“有趣的是心臟病變或許在幾代過后逐漸減輕,”共同高級作者、華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)副教授Abhinav Diwan博士表示,“實(shí)驗(yàn)結(jié)果在公母之間也存在差異,目前我們還無法做出解釋。在很多方面,這個(gè)實(shí)驗(yàn)為我們提出更多問題并非答案,我們計(jì)劃繼續(xù)研究這些老鼠,尋找最終的答案。”
該團(tuán)隊(duì)將從肥胖小鼠體內(nèi)取出的受精卵植入正常體重的小鼠體內(nèi)進(jìn)行妊娠,以在肥胖鼠媽本身和懷孕過程中排查導(dǎo)致這一后果的因素。實(shí)驗(yàn)證明,正常體重小鼠產(chǎn)下的這些后代同樣表現(xiàn)出心臟缺陷,證明這些問題是由肥胖鼠媽的原始卵子決定的,而非妊娠環(huán)境因素。
該團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)這些心臟問題不僅與鼠媽媽有關(guān),肥胖鼠媽生下的雄性后代與正常食量的雌鼠結(jié)合,生下的后代依然面臨同樣的問題。變化尤其明顯的是細(xì)胞中的小型能量站——線粒體。而據(jù)美國線粒體疾病基金會表示,至少在人類身上,從母方遺傳的所有疾病都是線粒體疾病,因?yàn)榫€粒體DNA只能通過卵子遺傳。
共同高級作者、華盛頓大學(xué)婦產(chǎn)科學(xué)博士Kelle Moley表示,“我們知道孕期過度肥胖將導(dǎo)致新生兒出現(xiàn)心臟缺陷的風(fēng)險(xiǎn)增高”,“既然我們已經(jīng)看到小鼠父親也會將線粒體疾病帶給后代,我們必須開始著手研究卵子和精子細(xì)胞核中DNA的變化,以確定我們了解所有的因素。”
該團(tuán)隊(duì)認(rèn)為心肌線粒體的問題是由于肥胖鼠媽的卵子DNA發(fā)生表觀遺傳變化,這些變化會帶給后代,無論公母。表遺傳學(xué)是研究在基因組外攜帶的遺傳性狀。
研究人員計(jì)劃很快開始新的研究,但是強(qiáng)調(diào)女性在備孕和懷孕期間一定要遵循健康的生活方式。正如作者、華盛頓大學(xué)博士后研究學(xué)者Jeremie Ferey 博士所言:“很多人會疑慮:如果我的祖母或曾祖母是過度肥胖,我該怎么辦?”“我們需要開展更多的研究,才能知道是否有可能扭轉(zhuǎn)這些線粒體缺陷,但是總的來說,鍛煉和健康飲食對心臟健康來說始終非常重要。”
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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