資訊 > 市場動態(tài) > 無錫市“七查”校園食品切實防范風(fēng)險隱患
近日，無錫市對所有學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）校內(nèi)社會餐飲、校內(nèi)超市及小賣部、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位開展了為期一個月的食品安全專項檢查。重點突出“七查”：一查管理制度健全情況，是否明確每個崗位的食品安全責(zé)任和要求；二查管理工作執(zhí)行情況，是否實行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，是否配備食品安全管理人員，是否定期檢查學(xué)校食品安全工作；三查場所物品清潔情況，食品經(jīng)營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬，墻壁和門窗是否無污漬，天花板是否無霉斑、無灰塵，場所內(nèi)是否無有害生物活動跡象；四查設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)；五查食品原料合規(guī)情況，是否建立穩(wěn)定、安全合規(guī)、可追溯的食品及原料采購渠道，食品及原料是否處于保質(zhì)期內(nèi)、感官性狀正常；六查從業(yè)人員健康情況，從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗；七查人員規(guī)范操作情況，從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求，加工制作行為是否規(guī)范。通過“七查”，全面掌握校園食品安全風(fēng)險隱患和問題，強(qiáng)化整改和復(fù)查，切實防范食品安全事故。
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