資訊 > 市場動態(tài) > 無錫市“七查”校園食品切實(shí)防范風(fēng)險(xiǎn)隱患
近日，無錫市對所有學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）校內(nèi)社會餐飲、校內(nèi)超市及小賣部、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位開展了為期一個(gè)月的食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)突出“七查”：一查管理制度健全情況，是否明確每個(gè)崗位的食品安全責(zé)任和要求；二查管理工作執(zhí)行情況，是否實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，是否配備食品安全管理人員，是否定期檢查學(xué)校食品安全工作；三查場所物品清潔情況，食品經(jīng)營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬，墻壁和門窗是否無污漬，天花板是否無霉斑、無灰塵，場所內(nèi)是否無有害生物活動跡象；四查設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；五查食品原料合規(guī)情況，是否建立穩(wěn)定、安全合規(guī)、可追溯的食品及原料采購渠道，食品及原料是否處于保質(zhì)期內(nèi)、感官性狀正常；六查從業(yè)人員健康情況，從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗；七查人員規(guī)范操作情況，從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求，加工制作行為是否規(guī)范。通過“七查”，全面掌握校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和問題，強(qiáng)化整改和復(fù)查，切實(shí)防范食品安全事故。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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