2019-03-28 來源：食品加工在線

貽貝是一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，俗稱青口、海紅，其干制品稱淡菜，有很高的營養(yǎng)價值，還具有很好的藥用和保健功效。其中新西蘭的綠唇貽貝粉具有良好的抗炎活性，有可能成為治療關(guān)節(jié)炎和風濕病的有效藥物，綠唇貽貝粉具有極大的營養(yǎng)價值

貽貝是一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，俗稱青口、海紅，其干制品稱淡菜，有很高的營養(yǎng)價值，還具有很好的藥用和保健功效。其中新西蘭的綠唇貽貝粉具有良好的抗炎活性，有可能成為治療關(guān)節(jié)炎和風濕病的有效藥物，綠唇貽貝粉具有極大的營養(yǎng)價值。

【綠唇貽貝粉有什么營養(yǎng)價值】

貽貝軟體干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量高達59.1%，氨基酸組成完善，必須氨基酸含量占總氨基酸含量的33.2%，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等。除20種常用氨基酸外，還含有β-氨基丁酸、鳥氨酸、?；撬岬榷喾N氨基酸，這些氨基酸多以游離形式存在于貽貝的組織和器官中，有重要的生理活性。特別是富含天然牛磺酸。研究表明，?；撬岬纳砉δ苌婕暗揭暰W(wǎng)膜、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、肝膽系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等，并參與人體內(nèi)多種代謝過程。?；撬嵊邢捉舛颈８卫?、降血脂、促進幼兒大腦發(fā)育及安神健腦等作用。

貽貝飽和脂肪酸的含量低于豬、牛、羊肉和牛奶等食品，而多聚不飽和脂肪酸（PUFA）含量高，其中以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量，EP A +DHA 總量隨著季節(jié)變化而不同。研究發(fā)現(xiàn)夏季厚殼貽貝EP A +DHA總量，高達1284.9mg/100g；冬季貽貝EPA+DHA總量，為1060.81mg/100g。DHA 等不飽和脂肪酸具有防止動脈硬化、抗血栓以及抗衰老作用，并有增強免疫功能和防癌作用。

貽貝富含多種礦物質(zhì)，特別是鐵、鋅、硒等微量元素含量豐富，含有豐富的人體必需的礦物質(zhì)，包括鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷，硒等，硒為人體生長發(fā)育所必需的一種元素，可以防治克山病、大骨節(jié)病，增強機體免疫，抑制心血管疾病的發(fā)病，可抗癌、防癌，預防老年病等。鋅參與核酸、酶等合成，具有促進機體發(fā)育、性成熟、生血等多種生理機能。