茶花是山茶屬植物的花朵，一般從10月份左右陸續(xù)開(kāi)放，不同品種與地區(qū)的花期不同，南方茶區(qū)的花期可以延續(xù)至翌年3月份，雖花期較長(zhǎng)，但單個(gè)花朵的生存周期僅為2天左右，開(kāi)放后2天內(nèi)沒(méi)有受精便自然脫落。茶花外形艷麗繽紛，是中國(guó)傳統(tǒng)的觀賞花卉，也是世界名貴花木之一。然而，茶樹(shù)開(kāi)花目前已不是繁殖的主要方式，實(shí)際上茶樹(shù)繁殖早以采用克隆而無(wú)性化了，茶樹(shù)果種的用量比例極少，而茶樹(shù)從花芽分化到茶籽成熟，需要18-20個(gè)月，在這段生長(zhǎng)期內(nèi)，茶樹(shù)帶子開(kāi)花，孕育新的生命，它們?cè)谶@漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)發(fā)育期與芽葉互爭(zhēng)水肥、養(yǎng)料，頭年的花果和當(dāng)年的花朵占花芽總量的45-55％，這種過(guò)旺的生殖生長(zhǎng)嚴(yán)重地抑制了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，給茶葉產(chǎn)質(zhì)造成一定的影響，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量下降，故長(zhǎng)久以來(lái)常噴灑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來(lái)除花落果，茶花資源浪費(fèi)嚴(yán)重。近些年，隨著"花粉熱"的興起，人們逐漸意識(shí)到花粉的價(jià)值，茶花也因此得到正名，以茶花粉為核心的產(chǎn)業(yè)集群逐漸形成。

　　茶花粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蜂花粉是蜜蜂從植物上采集花粉并添加了少量唾液后加工而形成的餅狀物，研究表明蜂花粉中含有250多種物質(zhì)，包括脂質(zhì)（甘油三酯）、脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酚類(lèi)以及類(lèi)黃酮等物質(zhì)，素有"天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù)"之稱(chēng)。茶花屬于蜂花粉的一種，具有高蛋白的特點(diǎn)，蛋白質(zhì)含量為29%左右，其抗氧化性也較為突出，超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶活性較高，而且含有多種酚類(lèi)及黃酮類(lèi)化合物，如沒(méi)食子酸、阿魏酸、咖啡酸、兒茶素和蘆丁等。

　　營(yíng)養(yǎng)食品空間很大

　　茶花粉作為茶葉生產(chǎn)的共生品，價(jià)值成本相對(duì)低廉，即便是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)食品而言，其產(chǎn)生的增值空間也較為可觀。然而，茶花粉的市場(chǎng)與其他花粉類(lèi)產(chǎn)品類(lèi)似，處于"有價(jià)無(wú)市"的地步，市場(chǎng)消化率較低。造成市場(chǎng)低迷的原因主要有兩點(diǎn)：

　　1、消費(fèi)意識(shí)提升限制了市場(chǎng)的盲目擴(kuò)張。茶花粉固然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出，但花粉的利用率較低，再加上高價(jià)格的刺激，消費(fèi)者更加關(guān)注替代品的選擇。目前對(duì)于提高花粉利用率有兩個(gè)途徑，一是破壁，通過(guò)將花粉細(xì)胞壁打破釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中酶法破壁作用條件較為溫和，對(duì)熱敏性物質(zhì)破壞小，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。二是微生物發(fā)酵，通過(guò)乳酸菌對(duì)花粉的發(fā)酵處理，可降低茶花粉中糖和脂肪含量，提高蛋白質(zhì)、多酚和黃酮等物質(zhì)的含量。

　　2、品牌概念較低，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)態(tài)勢(shì)明顯。花粉產(chǎn)業(yè)缺乏品牌企業(yè)，產(chǎn)業(yè)較為松散，對(duì)市場(chǎng)缺乏有效引導(dǎo)。并且隨著社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者越來(lái)越趨于理性，對(duì)于過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)品，尤其是擴(kuò)大概念、功效的產(chǎn)品多有抵觸心理。

　　特醫(yī)產(chǎn)品有待突破

　　對(duì)于特醫(yī)產(chǎn)品而言，茶花粉在兩方面表現(xiàn)出優(yōu)異作用，有助于研發(fā)特醫(yī)食品。

　　一、改善前列腺功能

　　通過(guò)對(duì)雄性大鼠注射丙酸睪丸酮誘發(fā)前列腺肥大的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：茶花粉水提物能有效控制大鼠前列腺肥大,灌胃茶花粉水提物組與模型組差異顯著?；蛐酒Y查顯示注射丙酸睪丸酮的大鼠前列腺中促進(jìn)轉(zhuǎn)錄的Rpap1、Atf5、Nupr1等基因上調(diào),而抑制轉(zhuǎn)錄和細(xì)胞分化的Nr2f1、Ccnb1、Ccnb2、Ccne1基因下調(diào),導(dǎo)致大量蛋白質(zhì)基因過(guò)量轉(zhuǎn)錄,使細(xì)胞分裂分化受到抑制，而灌胃茶花粉水提物組前列腺中抑制轉(zhuǎn)錄和促進(jìn)細(xì)胞分化的Nr2f1、Nrld1、Nrld2等基因上調(diào),促進(jìn)轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)合成的Atf5、A2m、Foxqld等基因下調(diào)，對(duì)前列腺功能具有改善作用。

　　二、修復(fù)酒精性肝損傷

　　谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力是評(píng)價(jià)肝損傷的敏感生化指標(biāo)，當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生損傷時(shí)，肝 臟中的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶滲入到血液中，使其含量超出正常范圍。茶花粉能夠降低小鼠血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活力，增強(qiáng)小鼠體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活力，并降低脂質(zhì)過(guò)氧化物丙二醛的含量，從而對(duì)酒精誘導(dǎo)的急性肝損傷起到保護(hù)作用。

　　特醫(yī)食品雖然空間廣闊，但特醫(yī)食品注冊(cè)制度較為嚴(yán)格，對(duì)企業(yè)而言機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。企業(yè)在追求高附加值產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)看到茶花粉市場(chǎng)回歸理性是必然結(jié)果，需抓住當(dāng)下“接地氣”的營(yíng)養(yǎng)食品這塊"市場(chǎng)蛋糕"。