在意大利的20個大區(qū)中，坎帕尼亞（Campania）大區(qū)是擁有原生葡萄品種數(shù)量最多的大區(qū)。在坎帕尼亞如寶藏一般的葡萄品種里，菲亞諾（Fiano），是富有傳奇色彩的一個白葡萄品種。它具有古老的歷史，卻在20世紀(jì)一度瀕臨消亡；而當(dāng)被重新予以關(guān)注之后，默默無聞了三十多年忽然聲名鵲起，連相鄰各大區(qū)都紛紛效仿種植，甚至還擴(kuò)展到意大利之外。

　　菲亞諾（Fiano）的魅力，在于它具有極高的可塑性，在不同的風(fēng)土環(huán)境中，可以釀造出風(fēng)格截然不同的葡萄酒。不論是干型還是甜型，不論是酒體輕盈還是豐滿圓潤，不論是輕松易飲還是嚴(yán)肅宏大，這些特征都可以成為菲亞諾（Fiano）葡萄酒的不同側(cè)面，這是一個“濃妝淡抹總相宜”的品種，表現(xiàn)域十分寬廣。在一些特定產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)Fiano葡萄酒，甚至具有10年以上的陳年潛力。這種“百變”的可塑性，在意大利的白葡萄品種里并不多見，能與之媲美的只有馬爾凱大區(qū)的維迪奇（Verdicchio）、加爾達(dá)湖南岸的圖比阿娜（Turbiana，即Trebbiano di Lugana）等少數(shù)幾個品種。

　　菲亞諾（Fiano）的歷史幾乎與坎帕尼亞地區(qū)一樣古老。對菲亞諾的起源說法不一，也缺乏相關(guān)文獻(xiàn)。絕大部分專業(yè)機(jī)構(gòu)將現(xiàn)在種植的Fiano與古老的葡萄品種Vitis Apiana聯(lián)系在一起，但這一說法并沒有確鑿的科學(xué)依據(jù)。根據(jù)民間傳說，古拉丁人把Fiano叫做“Vitisapiana”，因為蜜蜂非常喜歡這種葡萄的甜味。一些學(xué)者認(rèn)為，菲婭諾是希臘人、腓尼基人最早帶來坎帕尼亞大區(qū)的。其他學(xué)者則認(rèn)為菲婭諾就是一大土生土長的品種，在人類開始在意大利種植葡萄時，這個品種就已經(jīng)存在了。不可否認(rèn)的是，大量史料記載了自12世紀(jì)起，F(xiàn)iano就已經(jīng)在坎帕尼亞大區(qū)內(nèi)部廣泛種植，自那時起深受教會和各界名人的喜愛。

　　菲亞諾（Fiano）的生命力非常旺盛，可以適應(yīng)不同的生長環(huán)境。它的葡萄果串呈中、小體積，每串約重150-220克左右。果串呈倒金字塔形，有向外伸展的兩翼，果實排列并不緊湊。成熟的Fiano果實成黃綠色，帶有褐色的斑點。果皮厚而韌，果實體積中等，呈橢圓形。

　　菲亞諾（Fiano）的果實含有較豐富的萜烯類物質(zhì)，因此一些學(xué)者將它歸為半芳香葡萄品種。與同為坎帕尼亞大區(qū)的Greco葡萄相比，F(xiàn)iano的酸度顯得沒那么突出，釀出的酒顯得更具“地中海風(fēng)情”，果香充裕，通常主要是哈密瓜、梨子、榛子與橘皮的混合氣息，飲用十分愉悅

　　菲亞諾（Fiano）新枝上的個芽往往繁殖力不強(qiáng)，需要采用長枝修剪法。菲亞諾（Fiano）對白 粉病特別敏感，但對霜霉病具有一定的抗病性。在白葡萄品種里，菲亞諾（Fiano）算是非常晚熟的。一般來說，菲亞諾（Fiano）的采收通常是九月中旬到十月上旬，但而菲亞諾（Fiano）的故鄉(xiāng)伊皮尼亞（Irpinia），部分地區(qū)自古以來就是在十月末采摘Fiano葡萄。在坎帕尼亞最南部的薩勒諾（Salerno）省，即使是當(dāng)年氣候比較炎熱，也要在八月十五日之后才進(jìn)行采摘Fiano葡萄。（作為對照的是：在意大利北部倫巴第大區(qū)的Franciacorta產(chǎn)區(qū)，通常八月中旬已經(jīng)開始采摘霞多麗葡萄了。）

　　由于根瘤蚜的肆虐，到了20世紀(jì)初，菲亞諾（Fiano）一度瀕臨滅絕，幾乎要從人們的視線中消失了。坎帕尼亞人當(dāng)時也不再釀造菲亞諾（Fiano）單品種葡萄酒，而只是將它作為“配角”，混釀到其他品種的葡萄酒中。只有在伊皮尼亞（Irpinia）Lapio鎮(zhèn)附近的卡洛勒谷（Valle del Calore），當(dāng)?shù)厝巳匀槐Ａ袅擞肍iano釀造甜酒（）的傳統(tǒng)。這種酒主要是在節(jié)慶筵席上自飲，也有一部分會賣給海邊的那不勒斯人。

　　不乏有識之士呼吁主張復(fù)興古老的Fiano葡萄。起源于Irpinia的Mastroberardino酒莊是個將這種呼吁付諸行動的。Antonio Mastroberardino在Irpinia的各處鄉(xiāng)間搜尋尚存的菲亞諾（Fiano）葡萄藤，重建葡萄園。1945年，他釀造出Mastroberardino酒莊的個菲亞諾（Fiano）單品種葡萄酒，據(jù)說當(dāng)時只釀造了30瓶。在隨后的三十多年里，F(xiàn)iano在整個地區(qū)的種植面積和產(chǎn)量得到了緩慢的恢復(fù)。

　　與此同時，掌握了更多現(xiàn)代釀造技藝的坎帕尼亞人發(fā)掘出菲亞諾（Fiano）葡萄的更多潛能，釀造出更現(xiàn)代風(fēng)格的菲亞諾（Fiano）葡萄酒，包括用不銹鋼罐進(jìn)行發(fā)酵、陳釀，釀造出更清新的菲亞諾（Fiano）葡萄酒。90年代，菲亞諾（Fiano）以其獨特的風(fēng)格獲得了巨大的成功，在意大利國內(nèi)和在以美國為主的海外市場倍受青睞。相鄰的大區(qū)看到坎帕尼亞的成功之后也紛紛推廣種植菲亞諾（Fiano）。西西里是個決定種植菲亞諾（Fiano）的大區(qū)，隨后馬爾凱Marche，巴西利卡塔Basilicata，普利亞Puglia也都開始種植?，F(xiàn)在，菲亞諾（Fiano）甚至在美國加州和澳大利亞部分地區(qū)也有種植。

　　現(xiàn)在，在坎帕尼亞大區(qū)，菲亞諾（Fiano）葡萄的種植面積超過850公頃。

　　Irpinia（也就是阿維利諾Avellino?。┦欠苼喼ZFiano的故鄉(xiāng)，至今仍是坎帕尼亞最重要的Fiano產(chǎn)地。阿維利諾Avellino省種植菲亞諾的葡萄園面積約為600公頃，主要產(chǎn)區(qū)包括阿維利諾的菲亞諾保證法定產(chǎn)區(qū)Fiano di Avellino Docg和伊皮尼亞法定產(chǎn)區(qū)Irpinia DoC。阿維利諾的菲亞諾保證法定產(chǎn)區(qū)Fiano di Avellino Docg涵蓋了26個分別位于卡洛勒Calore山谷，薩巴托Sabato山谷和帕特尼Partenio山坡之間的小鎮(zhèn)，要求使用至少85%的Fiano葡萄釀造。

　　在Avellino省以外，F(xiàn)iano在薩勒諾Salern省也有廣泛種植。薩勒諾是坎帕尼亞大區(qū)面積的省，從上世紀(jì)九十年代開始種植菲婭諾，并從中嘗到甜頭，主要產(chǎn)區(qū)有Cilento DOC。在Benevento省，桑尼奧法定產(chǎn)區(qū)Sannio DOC和Beneventano IGT都有種植菲亞諾（Fiano）的葡萄園。但是，在靠近海岸線和海島的地區(qū)，菲亞諾（Fiano）的種植并不多見，包括維蘇威Vesuvio，坎皮弗萊格Campi Flegrei，索倫托半島Penisona Sorrentina，伊斯基亞島Ischia，卡普里島Capri和阿瑪菲海岸Costa dAmalfi等地。

　　目前，F(xiàn)iano葡萄酒的主流風(fēng)格是發(fā)酵和陳釀都在不銹鋼桶中進(jìn)行，一般情況下經(jīng)過幾個月的陳釀就會進(jìn)行裝瓶。同時，也有特級園級別的Fiano葡萄酒，陳釀長達(dá)一年再上市，以更高品質(zhì)、更長的陳年潛力而出名。從風(fēng)格和品質(zhì)來看，帶有火山灰、火山巖的土壤更適合Fiano葡萄的生長和表現(xiàn)，但是Fiano在粘土中也能有充分的表現(xiàn)。品質(zhì)的Fiano葡萄酒依然還是來自Irpinia地區(qū)，因為當(dāng)?shù)囟緡?yán)寒，夏季涼爽，氣候更適宜Fiano的生長成熟。在Irpinia海拔400-700米之間的地方是最理想的位置。

　　在2019年3月末的“Campania Stories”集中品鑒上，近百款Fiano葡萄酒中，有的呈現(xiàn)出典型的水果香氣主的清新，有的則是以堅果、奶油等氣息為主的圓潤，也不乏草本、中藥材、奶酪等其他氣息，基本白葡萄酒能有的風(fēng)格都可以在Fiano中得到找得到。意酒網(wǎng)與各國葡萄酒專業(yè)媒體一致認(rèn)為，菲亞諾（Fiano）的表現(xiàn)力、可塑性非常寬廣，可以滿足釀酒師的各種風(fēng)格追求，是“戲路”極寬的白葡萄品種。