近兩年，“紫色食品”這一概念悄然興起。所謂“紫色食品”就是指紫薯、紫甘藍、紫皮葡萄、藍莓、紫玉米、茄子等呈現(xiàn)出紫色外觀的食物。市面上也有很多紫薯條、葡萄汁、藍莓醬、速食玉米等紫色產(chǎn)品售賣。

　　“紫色食品”之所以受到消費者喜愛，是因為它們里面都含有花青素。而花青素也正是造成這些食物外觀呈紫色的原因，顏色越深、所含花青素越多。據(jù)研究表明，花青素是一種非常出色的抗氧化物質
 
　　電加熱烘紫薯干
 
　　紫薯條是市面上比較常見的紫薯食品。香脆可口的紫薯條制作中少不了蔬菜烘干機。
 
　　烘干機采用自動化控制，入料、出料過程無需人工參與，省時省力。烘干機的熱能來源主要是電加熱，升溫快，效率高、不污染物料。設備內(nèi)部和傳送網(wǎng)帶皆采用不銹鋼制成，符合國家衛(wèi)生標準。
 
　　巴氏殺菌葡萄汁
 
　　紫葡萄汁顧名思義就是以紫色葡萄為原料榨出的果汁，不僅用來生產(chǎn)飲料，還經(jīng)常用于發(fā)酵制酒。紫葡萄汁中含有花青素、類黃酮等抗氧化劑，對身體健康友好。但新鮮葡萄汁中含有天然酵母，對其保存不利。因此，葡萄汁生產(chǎn)線上會用到巴氏殺菌機進行殺菌消毒。
 
　　巴氏殺菌機主要有三種類型：網(wǎng)帶式巴氏殺菌冷卻機、滾杠式巴氏殺菌冷卻機、隧道噴淋式巴氏殺菌機。溫度可以在65-95攝氏度之間自由調試，非常靈活方便。設定好溫度后，設備能自動保持恒溫，殺菌穩(wěn)定、效率高。
 
　　行星攪拌藍莓醬
 
　　藍莓醬常常用于蛋糕，吐司的夾心，酸酸甜甜的味道總是能勾起人的食欲。藍莓醬的原料——藍莓中花青素含量非常高，對視網(wǎng)膜中視紫質的生成有促進作用。
 
　　藍莓醬通常需要把藍莓和白糖一起熬制，這就需要行星式攪拌鍋來幫忙。攪拌鍋采用不銹鋼材料制作，耐磨耐高溫。運行時鍋體會有一定的傾斜度，保證攪拌無死角。鍋體轉動與攪拌臂轉動同時進行，進一步保證醬體的均勻度。
 
　　真空包裝紫玉米
 
　　紫玉米又名“黑玉米”，除了含有大量花青素，還多種人體必需的氨基酸和維生素。自從紫玉米引進中國后，深受消費者歡迎，市面上也有很多真空包裝的速食紫玉米售賣。
 
　　煮熟的玉米保質期很短，真空包裝可適當延長它的保質期。真空包裝機按程序自動對包裝進行抽真空、封口的工序，速度快、產(chǎn)量高。加熱系統(tǒng)采用銅塊加熱，加熱均勻、密封嚴實。同時設備還配有漏電保護功能，保護操作人員安全。
 
　　“紫色食品”味道可口，營養(yǎng)價值高，誰能拒絕得了呢？有了這些食品機械，相信“紫色食品”在市場上會越來越多見，我們也可以更方便的享受到這些美食。