資訊 > 加工包裝機械 > 寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術研發(fā)成功
4月3日，百瑞源寧夏枸杞品種基礎功效研究院士工作站發(fā)布消息，由江南大學與百瑞源枸杞股份有限公司合作開展的寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術研發(fā)成功，進入中試轉化階段。該技術的成功研發(fā)，標志寧夏枸杞精深加工技術領域又實現(xiàn)一次重大突破。
該課題是“科技支寧”東西部合作重點科研項目之一，2017年由百瑞源枸杞股份有限公司與江南大學共同實施。經(jīng)過一年多的攻關，江南大學項目組從傳統(tǒng)發(fā)酵食品來源中，共篩選出30株乳酸菌，并從基于枸杞發(fā)酵液產(chǎn)品口感評價的乳酸菌中篩選出5株對腸道具有調理作用的乳酸菌，開發(fā)出一款具有腸道調理功能的枸杞發(fā)酵健康制品。目前，合作雙方已順利完成技術交接工作，今年下半年將完成項目的中試和驗收工作。
百瑞源枸杞股份有限公司技術研發(fā)總監(jiān)張金宏表示，該技術的研發(fā)成功，對提升寧夏枸杞深加工水平、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，解決成果轉化和產(chǎn)業(yè)化過程中出現(xiàn)的技術難題都有重要意義。
委托生產(chǎn)/貼牌開發(fā)/合作開發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等，立即報名加入7月健康嚴選專場
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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