“瑞士人仍是有機食品的世界”，據(jù)瑞士《一瞥報》7日報道，瑞士有機農業(yè)協(xié)會最近公布的報告顯示，2018年瑞士有機食品的銷售額繼續(xù)上升，首次突破30億瑞郎(1瑞郎約合6.7元人民幣)，增長超過13%。
報告顯示，去年瑞士人均年購買有機食品達到360瑞郎，56%的人每天或每周多次將有機產(chǎn)品放入他們的購物車。瑞士人熱衷購買有機食品主要是出于健康的考慮，有機農業(yè)的種植和養(yǎng)殖要求都很高，如禁用除草劑、抗生素、激素等，尤其有孩子的家庭，更多會選擇有機食品。其次是出于環(huán)保的考量。有機食品的產(chǎn)地靠近居住地，且不用化學施肥，少加工，生產(chǎn)不加添加劑等，可以減輕環(huán)境負擔。
有機食品曾被稱為奢侈品，但隨著越來越多的瑞士農場加入有機農業(yè)隊伍，其價格不斷下降，成了“家常菜”。數(shù)據(jù)顯示，瑞士目前約有7100家有機食品企業(yè)，而7年前才5000多家。難怪，現(xiàn)在瑞士快餐店也開始興起出售“有機快餐”。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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