資訊 > 市場動態(tài) > 散裝食品“裸售”入口衛(wèi)生難保障
本報訊 “售賣散裝食品就應(yīng)該有嚴(yán)格的密封措施，否則食品衛(wèi)生怎么保障？”日前，市民趙女士致電晚報熱線，說出了自己的“煩心事”：自己家附近的商店售賣各類散裝食品，但這些打開包裝的散裝食品被長時間暴露在空氣中，沒有一點(diǎn)防塵遮蓋。她不禁質(zhì)疑，這樣的食品能衛(wèi)生嗎？
家住韻家口的市民趙女士告訴記者，在自己居住的小區(qū)院內(nèi)開有一家百貨商店，商店里各類日常生活齊全，同時還售賣油炸花生、油炸大豆、鍋巴等散裝食品。趙女士發(fā)現(xiàn)，這些散裝食品并不像在超市里那樣有獨(dú)立的放置空間和相應(yīng)的防塵處理，而是包裝袋口直接敞開著，里面的食品就這樣長時間暴露在空氣中。趙女士說：“這些散裝食品大多是直接入口食用的，如果長時間暴露在空氣外，衛(wèi)生狀況怎么保障？再加上來往超市的人，有的還會直接用手拿著試吃，更是讓人覺得不衛(wèi)生。”對此問題，記者也走訪了我市多家食品商店。采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分商店出售的散裝食品都是帶有獨(dú)立包裝的食品，并不存在衛(wèi)生問題，但也有個別商店在售賣像趙女士所說的油炸類食品，而且這些商店確實存在將散裝食品直接暴露在空氣中，沒有防塵措施的現(xiàn)象。
對此，記者與我市市場監(jiān)督管理局的相關(guān)工作人員取得了聯(lián)系，工作人員表示，按照相關(guān)法規(guī)要求，散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋，避免長時間暴露在空氣中。對于趙女士遇到的問題，可直接向所在轄區(qū)的食品藥品和市場監(jiān)督管理局進(jìn)行投訴舉報。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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