資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 傳統(tǒng)豆制品加工設(shè)備逐漸實(shí)現(xiàn)美食現(xiàn)代化加工
我國(guó)豆制品行業(yè)在近幾十年內(nèi)飛速發(fā)展，尤其是傳統(tǒng)豆制品加工設(shè)備突破了傳統(tǒng)作坊加工模式，逐漸實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化加工，行業(yè)實(shí)現(xiàn)加工機(jī)械化、自動(dòng)化及規(guī)?；l(fā)展。2019中國(guó)（長(zhǎng)沙）國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)暨第四屆中國(guó)大豆食品節(jié)日前開(kāi)幕，北京洛克機(jī)械、北京康得利、上海旺欣、浙江中禾等國(guó)內(nèi)大型豆制品加工設(shè)備企業(yè)帶來(lái)諸多傳統(tǒng)豆制品加工新裝備。
在我國(guó)環(huán)保提檔升級(jí)、節(jié)能減排要求日益嚴(yán)峻的大背景下，傳統(tǒng)豆制品行業(yè)的節(jié)能減排成為企業(yè)面臨的生存難題，綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展已成為傳統(tǒng)豆制品加工的必經(jīng)之路。
一款新型內(nèi)酯豆腐節(jié)能型智能化點(diǎn)漿裝備成為此次展會(huì)的新寵。這款由北京食品科學(xué)研究院自主研制、北京洛克機(jī)械公司加工的節(jié)能型裝備，著眼豆制品加工行業(yè)能耗高的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)內(nèi)酯豆腐在熱漿（大于85℃）即可瞬間均勻混合進(jìn)入凝固工序，大幅節(jié)省加工能耗，該裝備生產(chǎn)每噸產(chǎn)品可節(jié)省能耗450元。對(duì)于薄利的食品加工企業(yè)而言，不僅解決傳統(tǒng)豆制品加工企業(yè)的降耗難題，更有利于直接提升企業(yè)的盈利能力。
雀巢集團(tuán)與IBM研究院達(dá)成合作，合作開(kāi)發(fā)一款能夠識(shí)別新型高阻隔包裝材料的人工智能工具
中糧集團(tuán)是國(guó)內(nèi)首 家酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖獲得批準(zhǔn)上市的生產(chǎn)企業(yè)
母乳是嬰兒最 理想的天然食品，它 contains 豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，為嬰兒的健康成長(zhǎng)提供全方位支持。在母乳的眾多成分中，母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides,HMOs）是一類(lèi)獨(dú)特而重要的碳水化合物，近年來(lái)在食品領(lǐng)域受到了廣泛關(guān)注。HMOs 不僅對(duì)嬰幼兒的健康有著深遠(yuǎn)影響，其在食品中的應(yīng)用也展現(xiàn)出巨大潛力，正逐漸成為食品領(lǐng)域的新興明星成分。
在美食的世界里，焙烤食品以其獨(dú)特的香氣和豐富的口感深受大眾喜愛(ài)。從酥脆的餅干到柔軟的面包，從香甜的蛋糕到精致的點(diǎn)心，每一口都承載著人們對(duì)美味的追求。然而，焙烤食品的保鮮期往往較短，容易受到微生物的污染和環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致變質(zhì)、變味，不僅影響口感，還可能對(duì)健康造成威脅。
青汁主要是指以天然綠色植物所榨成的呈現(xiàn)綠色的飲品，近年來(lái)隨著功能市場(chǎng)的逐漸崛起，青汁這種具有健康屬性的天然產(chǎn)品很快在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。1983年，一家叫 kyusai的日本公司將青汁設(shè)計(jì)為粉狀的膳食補(bǔ)充劑，這種便攜的劑型讓青汁的快速流通成為可能。從原材料來(lái)說(shuō)，青汁并不特指哪些植物，但最基礎(chǔ)的配比中一定少不了麥苗。
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