資訊 > 食品原材料 > 你會(huì)看飲食配料嗎？
你會(huì)看飲食配料嗎？有多少次，你在超市里被食品包裝上高深莫測(cè)的標(biāo)簽弄暈，每天我們吃進(jìn)肚子里的食物，你又了解多少？
【你會(huì)看飲食配料嗎？】
有調(diào)查顯示，大約54%的消費(fèi)者拿到食品后，關(guān)注的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，23%的人要看生產(chǎn)廠家和品牌，而注意到營(yíng)養(yǎng)成分的人僅占19%，這種做法很不可取。拿到包裝食品，我們首先還是要看的是它的配料成分和營(yíng)養(yǎng)成分。
國(guó)標(biāo)GB7718-2011規(guī)定，食品中的各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排列，就是說(shuō)食品的主要配料是啥看配料的前幾位就知道了。
食品配料也叫原輔料，是指在食品的加工或制造過(guò)程中使用的并在產(chǎn)品中存在的任何物質(zhì)，包括食品添加劑，我們?cè)谶x購(gòu)食物時(shí)，完全可以通過(guò)看食品配料表來(lái)了解某種食物的營(yíng)養(yǎng)含量和成分。根據(jù)我國(guó)法律規(guī)定食品必須標(biāo)注5大核心營(yíng)養(yǎng)素，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。根據(jù)我國(guó)法規(guī)各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列，也就是說(shuō)，越排在前面的含量越高。當(dāng)然了，具體的用量商家是不可能完全寫明的，那就屬于商業(yè)機(jī)密范圍了。
比如蘇打餅干，其主要成分就是小麥粉和食用植物油，雖然包裝上寫著「全麥好滋味」，不過(guò)全麥的添加量也就比1%多點(diǎn)而已，所以不要被宣傳語(yǔ)誤導(dǎo)，配料表里有真相。
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