資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 上周食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格小幅上漲 生產(chǎn)資料價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)
據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，上周（4月1日至7日）全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格比前一周上漲0.5%，生產(chǎn)資料市場價(jià)格與前一周基本持平。
食用農(nóng)產(chǎn)品市場：肉類批發(fā)價(jià)格不同程度上漲，其中豬肉、牛肉、羊肉價(jià)格分別為每公斤21.03元、56.82元和55.12元，比前一周分別上漲1%、0.1%和0.3%。30種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格為每公斤5.17元，比前一周上漲0.6%，其中冬瓜、南瓜、大白菜價(jià)格漲幅居前，分別上漲19.6%、11.8%和8.2%。禽產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格小幅上漲，其中雞蛋、白條雞價(jià)格分別為每公斤8.26元和16.35元，比前一周分別上漲0.5%和0.2%。食用油批發(fā)價(jià)格略有波動(dòng)，其中菜籽油、花生油價(jià)格比前一周分別上漲0.4%和0.2%，豆油價(jià)格下降0.3%。糧食批發(fā)價(jià)格保持平穩(wěn)，其中大米、面粉價(jià)格均與前一周持平。水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格小幅下降，其中鰱魚、大帶魚、鯉魚價(jià)格降幅居前，比前一周分別下降2%、0.3%和0.2%。
生產(chǎn)資料市場：橡膠價(jià)格比前一周下降0.3%，其中合成橡膠、天然橡膠價(jià)格分別下降0.5%和0.1%。有色金屬價(jià)格下降0.2%，其中鋁、銅價(jià)格分別下降0.6%和0.1%，鋅價(jià)上漲0.4%。煤炭價(jià)格下降0.1%，其中煉焦煤、無煙煤價(jià)格分別為每噸773元和889元，分別下降0.4%和0.1%；動(dòng)力煤價(jià)格為每噸598元，保持平穩(wěn)?；A(chǔ)化學(xué)原料價(jià)格上漲0.3%，其中硫酸價(jià)格上漲1.2%，甲醇、純堿、聚丙烯價(jià)格分別下降0.4%、0.4%和0.1%。鋼材價(jià)格上漲0.4%，其中高速線材、螺紋鋼、普通中板價(jià)格分別為每噸4143元、4082元和4216元，分別上漲0.5%、0.5%和0.4%?；蕛r(jià)格上漲1%，其中尿素、三元復(fù)合肥價(jià)格分別上漲1.1%和0.2%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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