近兩年，網紅食品宛如過江之鯽，層出不窮，很多只能持續(xù)一兩個月的熱度。但也有一樣食物例外，那就是咸蛋黃。流沙包、咸蛋黃薯片、咸蛋黃牛角包等以咸蛋黃為主料的食品銷售量居高不下，也帶動了咸蛋黃加工機械市場的擴大。
 
　　咸蛋黃來源于咸鴨蛋，咸鮮味美。市面上制作咸蛋黃食品的商家一般不會購買整個的咸鴨蛋，而是選擇真空包裝的咸蛋黃，制作起來省時省力。在進行真空包裝之前，需要將咸蛋黃從流動狀態(tài)轉成固態(tài)，這時就可用上空氣能烘干機。
 
　　空氣能烘干機就是將物品放置在密閉的機體內，干燥風不斷地在機內循環(huán)，并帶著水蒸氣在冷片上冷凝排出，從而達到干燥物料的目的。作為一種新型高效的烘干機械，操作人員只需將物料放入機器，在控制面板上調好烘干時間、烘干溫度、環(huán)境濕度等數據，機器就可自動工作。
 
　　咸蛋黃在進行烘干前會先在鹽液中浸泡一段時間，所以這時的蛋黃已經成為半固態(tài)狀，可以比較容易地放置在物料車上。物料車移動靈活、操作簡單，有多層烘干架可供物料放置，效率高、產量大。
 
　　推入烘干機的咸蛋黃一般會經過兩個階段。階段的烘烤溫度為65℃左右，每15—20分鐘翻動一次，持續(xù)烘烤40分鐘。低溫烘干能夠鎖住咸蛋黃原本亮麗的色澤和鮮美的味道。第二個階段的溫度在10℃左右，這一階段主要是對烘烤完畢的咸蛋黃進行冷卻，方便后續(xù)包裝。
 
　　空氣能烘干機的優(yōu)勢有很多，密封是其中一點。密封的烘干機能使熱量不輕易揮發(fā)，不僅干燥效率高，還能節(jié)省電耗，降低生產成本。其次，烘干過程中物料與外界隔絕，受外界因素干擾小，也減少了污染源。
 
　　能耗低也是空氣能烘干機的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的烘干機是直接將電能轉化成熱能，能耗非常大。而空氣能烘干機主要從空氣中吸熱，不僅制熱效率高，省電能力也很強。
 
　　除此之外，空氣能烘干還有一個優(yōu)勢就是安全環(huán)保。空氣能烘干機在工作過程中無廢氣產生，只有一些廢水排出，無毒無污染，保護環(huán)境。同時，因為烘干機利用電能工作，無明火隱患，安全可靠。
 
　　空氣能烘干機在食品加工界的應用非常廣泛，除了咸蛋黃，還可用來制作水果干、蔬菜干、堅果、香料等食品。它憑借低能耗高效率的特點成為了食品加工業(yè)一顆冉冉升起的“新星”。
 
　　咸蛋黃食品市場的不斷擴大，不僅僅是因為它鮮美的味道，還有空氣能烘干機等烘干機械在背后助力。咸蛋黃作為我國的傳統(tǒng)食物，在烘干機的幫助下走進了人們的視線。相信隨著烘干機械的不斷發(fā)展，市面上美食的種類會愈加豐富。