資訊 > 加工包裝機械 > 日曬蝦干制約多 微波干燥機“C位登場”
江南進入四月，雨水充沛，正是河鮮生長的好時節(jié)。“三月黃魚四月蝦”，味道鮮美的蝦成了餐桌上常見的美食。除了新鮮的蝦，市場上也有蝦皮、蝦干等產(chǎn)品售賣。傳統(tǒng)蝦干的制作以日曬為主，那么它在工業(yè)生產(chǎn)線上是怎么制作的呢？
過去漁民無法賣完捕撈上來的蝦，就會將其曬干儲存。蝦干易于保存、攜帶，營養(yǎng)價值也很高，因此深受人們的喜愛。隨著市場的擴大和科技的發(fā)展，相關企業(yè)漸漸開始淘汰傳統(tǒng)日曬工藝，使用微波技術制作蝦干。
傳統(tǒng)曬干制作產(chǎn)量小、效率低，無法滿足生產(chǎn)需求。將蝦直接暴露在空氣中，也很容易滋生細菌。傳統(tǒng)曬蝦以人工為主，工人難免會接觸到蝦，造成食品安全隱患。另外，傳統(tǒng)曬干受自然因素制約大，天氣不好就會拖慢生產(chǎn)進度。使用微波干燥機生產(chǎn)蝦干，就不必擔心這些問題了。
微波干燥機是一種新型干燥機，主要利用微波即電磁波對物料產(chǎn)生作用。微波作為一種高頻電磁波，能直接與物料中含有的水分子發(fā)生作用，產(chǎn)生熱量烘干物料。這是微波干燥機的亮點之一，干燥過程中無需加熱其他介質，即開即用，工作效率極高，產(chǎn)量也隨之增大。
設備采用全自動化控制，烘干過程全封閉，人工參與度小，減少食品安全隱患。微波干燥機在烘干物料的同時還起到殺菌消毒的作用，進一步保證食品安全。另外，由于微波是與物料中的水分子產(chǎn)生反應，水分越多的部位吸收微波率越多，所以微波干燥的加熱和干燥非常均勻，產(chǎn)品質量也更高。
微波干燥的溫度可以在40℃-100℃之間調節(jié)，低溫干燥能保證蝦干色澤鮮亮，并鎖住蝦原本的美味和營養(yǎng)。值得一提的是，微波干燥具有膨化效果。它能使蝦在干燥過程中產(chǎn)生一定的膨化，避免蝦干出現(xiàn)發(fā)硬的情況。除此之外，微波干燥機使用電能工作，不受自然因素影響，對工作環(huán)境的要求也很低。
蝦干的制作工藝雖然不復雜，但隱藏在它背后的卻是食品加工機械的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。如今我們有微波干燥機來制作蝦干，未來又有什么食品加工機械來制作其他的美食呢？讓我們一起期待食品加工機械未來的發(fā)展吧！
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質到膳食纖維，從維生素到礦物質，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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