資訊 > 市場動態(tài) > 洛陽加強重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位風險隱患排查
為做好第37屆中國洛陽牡丹文化節(jié)期間食品安全工作，近日，河南省洛陽市各級市場監(jiān)管部門按照洛陽市市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署，對轄區(qū)重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展風險隱患排查。為進一步強化企業(yè)食品安全主體責任意識，該局分別約談餐飲、食品銷售連鎖企業(yè)、網(wǎng)絡訂餐第三方平臺負責人，通報2018年食品抽檢情況，分析近期食品安全熱點事件和當前安全形勢，組織學習《食品安全法》等法律法規(guī)。
與以往單純面對面通報情況、警示告誡不同，此次約談以現(xiàn)場會的形式，將會議開到了后廚、開到了超市，與會人員通過現(xiàn)場觀摩，直觀感受兄弟單位好的經(jīng)驗和典型做法，從而相互借鑒，促進管理水平同步提升。
在老城宴天下大酒店，企業(yè)負責人引導大家先后參觀了粗加工間、烹飪間、面點間、燒臘間，該門店干燥整潔的地面、清潔的設施設備給現(xiàn)場人員留下深刻印象。據(jù)了解，按照“整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位”要求，門店當班廚師每日將所有物品清潔歸位，將情況發(fā)送至微信群后方能離崗。在大張盛唐店，來自丹尼斯、王府井、眾志、永輝等連鎖超市負責人重點參觀了解該門店在索證索票、食品冷藏、散裝食品標簽等方面的管理措施，共同交流解決日常經(jīng)營中遇到的問題和對策。
會議要求，全市食品經(jīng)營企業(yè)要牢固樹立食品安全責任人意識，通過交流學習，進一步查找自身存在的問題和不足，有效防范化解風險點和各類安全隱患，健全充實食品安全管理機構和人員，加強員工培訓，將“掛在墻上”的食品安全管理制度真正“落到地上”，落實到具體行動，做到規(guī)范守法、誠實守信經(jīng)營，維護全市人民群眾“舌尖上的安全”。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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